大公司當然會缺管系統的人,但他們不太會公開在一般的徵人單位,大多會做嚴格篩選,並且請人頭公司幫忙找人材或者優先採用內部其它IT TEAM成員;越是核心的東西越不可能外包的

你想想會有公司在104找CEO嗎?

IT 部門概略會分為

1. 硬體/網路：網路/電話/伺服器管理/資訊安全/用戶端電腦
2. 軟體/開發/維運：ERP/軟體整合/企業網站/軟體開發
   你提的問題有關於mail/AD 這一部份，大略都會歸類為硬體/網路來策劃管理。

這問題也要看各公司的政策，不一定有標準答案的，但基本上，樓上N大的回答沒錯...

硬體/網路部份，有些公司會將client/desktop之類的外包（這類最多），有些不會；也有的都外包。
分的比較細的，甚至有一人只管1～2種server的程度...

軟體/開發/維運也可以委外，但像數千~數萬員工的大公司就不叫不會將這部份外包。

很多ceo是獵人頭公司推薦的
一般都負責業務
業務沒佳績就滾蛋

你這個問題，其實要看所謂的"大公司"是什麼樣的成長背景？
現在的"大公司"，它用的IT/MIS主管，年紀都有一把了，政治、策略、行銷、財務背景與經歷多半豐富，對於整體面的營運參與有概念與實做。
那麼，找獵人頭公司不是不行，但即使找來了，還會和往來企業探點消息...。
畢竟這個位置的"效力"，泰半僅次財務長，所以考慮會有點多。
其次，如前所述，大企業的成長過程，有的IT/MIS主管是因為背景與條件、伴隨企業...。這個位置的性質，忠誠與守口如瓶，是很重要的價值；雖然老掉牙，但企業要得是這個不可或缺的屬性...

因為管硬體的人通常沒有幾隻
加上為了不要造成公司的困擾
也很少作異動
所以會造成沒有在徵的錯覺
也就是 除非有人離職或退休
否則基本上是不會補人的

Yes, it has. Follow ITIL V3, ITSM (IT service management) to provide the facility management service in the big MNC or government datacenter operations:

1. SOC : Security Operation Center(log analysis, multi-tires firewalls implementation.....)
2. NOC : Network Operation Center
3. Server operation: Various OS and Servers
4. Storage operation : SAN/NAS/iSCSI on-demands storage service + RTO requirement + DR operation
5. Database Service : various DB supports: Oracle,SQL, Sybase....
6. Call Center/Help desk service: ITIL tool --BMC Remendy
7. Data Center management : Data Center premises control, allocation, on-demand provision, operation provision, power provision, security
8. Messenger service : Exchange, Lotus Notes, SMS gateway, AD Single sign-on service .....

All of them are stakeholders to build up the ITIL and ITSM requirement.

台灣老闆通常不重視 IT infra/plat 的人員，所以樓主會很少見到這類職缺。
因為台灣對於資訊的刻板印象就是『寫程式』，所以多半 IT 主管都是找『寫程式』的人員擔任。
偏偏『寫程式』的人員中，有不少對於 IT infra/plat 的重要性也一知半解，所以多半找了更多的『寫程式』的人來兼任。
結果，您看見了，台灣的資訊 solution 多半是：
『在極度愚蠢的 infra/plat 上，使用 smart 的方式達成目的』
這和國外是有差異的：
『寧可在正確的 infra/plat 上，使用愚蠢的方式來達成目的』
因為前者當日後發生問題時，很難修正，但後者因基礎穩固，所以很好修正。

infrastructure - 舉凡 storage, host, switch..等稱之；
platform - 舉凡 OS, application server..等稱之。