更新?! 是指安裝 office 2010 service pack 1 嗎?!
先下載 office 2010 service pack 1 ,
officesuite2010sp1-kb2460049-x86-fullfile-zh-tw.exe

然後將 office 2010 所有檔案都 copy 到電腦的資料夾裡面
例如 d:\office2010 , 然後執行
officesuite2010sp1-kb2460049-x86-fullfile-zh-tw.exe /extract:d:\office2010\Updates

解壓縮完畢後, 執行 d:\office2010\setup.exe /admin
這時會啟動 microsoft office customization tool (office自訂工具)

在自訂工具裏面左邊的功能列裡,功能->設定功能安裝狀態
這裡面可以自定您要安裝的套件, 請將 outlook 設定成無法使用,
其他的資訊, 如公司/組織名稱..授權金鑰等, 裡頭也可設定安裝前要移除
舊版的安裝,各自訂選項請依您實際狀況填入,
最後, 檔案->另存新檔, 存成 d:\office2010\custom.msp 檔案
然後將 office2010 資料夾複製到一個分享的網路空間
找台電腦, 試著執行
\\server\office2010\setup.exe /adminfile \\server\office2010\custom.msp

理論上就會照著您的設定安裝office 2010 ~

至於啟動喔, 您可能要自己研究一下
以上動作請參考底下微軟官方說明

Office Customization Tool in Office 2010
http://technet.microsoft.com/en-us/library/cc179097.aspx

以免費工具自動部署 Microsoft Office
http://technet.microsoft.com/zh-tw/magazine/ff956190.aspx

若大大對自動佈署有興趣

建議使用"autoit"

Citrix 的 XenAPP ?

給你幾個Steps參考一下

1. 建立網路安裝並搭配MSP自動答錄(根據你的問題項次1,MSP就可以選擇欲安裝項目)

http://technet.microsoft.com/zh-tw/library/cc179063.aspx

2. 建立批次檔執行Office的安裝

PS.更新包Service Pack由vino1大哥解答完成.

比較簡單方式是向微軟買250人的網路版