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自己下廚...

前言:
因為某些原因,所以從公司離職了,因為為了省點荷包,所以搬去新住所提前養老
(大哥...你的學貸怎麼辦咧)
因為閒也閒著發慌,所以就自己煮兩道菜
不過因為太久沒下廚了,所以很多菜怎麼煮都忘光光
其實還有原因就是不能煮葷食類的...簡單講從搬到新住所到現在
差不多吃了兩個月的素食吧...
(其中有陣子住院,麻煩那位先生不要把我被小護士包圍的照片刊登出來,謝謝)
以下是兩道菜的過程...
第一道:大鍋菜
聲明:這菜前置作業很搞剛...所以我都會提前一個小時準備,不過好處是...可以吃兩三天(依我的食量)
材料:胡蘿蔔半條或一條(看你買的粗細)、高麗菜半顆、金針一包、草菇些許、木耳些許、其他配料(素葷都可以)
過程:

先把高麗菜撥開泡水去梗,處理好之後先放在一旁
接下來草菇洗淨之後切半,金針菇也一樣
胡蘿蔔切塊狀備好
然後開始拿鍋子加入一半的水先用大火稍微煮滾
先放 胡蘿蔔塊,蓋上鍋子,等到水滾之後,放入高麗菜,再次蓋上鍋蓋,換到中火煮沸。
大約過了5-6分鐘,開啟鍋蓋,大致上應該會變成這樣

之後加入少許的鹽巴,再加入金針菇、草菇、木耳,再加水加到8分滿左右

蓋上鍋蓋,還是以中火慢慢熬煮
等他水蒸氣上來的時候,掀開鍋蓋,加入你要加入的配料

切換到小火慢慢熬煮,大約過了10分鐘,即可食用
備註;因為我煮分量很多,,所以無食用完畢者,就不要攪動裡面的菜,等他冷卻之後,可以放入冰箱冷藏,等到要食用的時候在用勺子勺出你要吃的分量加熱食用即可。

第二道:蔥燒豆腐
聲明:這菜基本上蠻簡單的,不過我火侯控制不是很好
材料:傳統豆腐一塊、蔥些許
過程:
先將豆腐切成片狀(厚度1cm),然後起鍋(平底鍋)燒入少許的油以小火煎豆腐

等到豆腐邊邊有起水泡表示即可翻面

等到兩面都煎好之後掀起鍋備用,之後再用箋豆腐的油來炒蔥,等到蔥的香味起來之後,再把剛剛煎好的豆腐加上去,並且加水(高度約豆腐的一半)、加入醬油,讓豆腐吸收醬汁

等到豆腐由金黃色變成醬油色的時候就可以起鍋

後記:豆腐要買傳統豆腐,千萬不要買盒裝豆腐...

這次豆腐沒有碎掉還真是萬幸...


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總裁
iT邦好手 1 級 ‧ 2014-03-11 18:04:56

第一道我比較喜歡用大白菜...吃

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我不用大白菜有兩個原因
1.買不到
2.宣洩壓力(因為離職原因跟錢有關...)

總裁 iT邦好手 1 級‧ 2014-03-11 18:39:27 檢舉

solzxer提到:
2.宣洩壓力

疑惑

solzxer提到:
我不用大白菜有兩個原因
1.買不到
2.宣洩壓力(因為離職原因跟錢有關...)

  1. 是因為念念不忘小白菜嗎?

小白菜

那個是跟金城武的....哦...是楊乃武....毆飛

花輪 iT邦大師 1 級‧ 2014-03-16 19:27:21 檢舉

大白菜的屬性較偏..冷!

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tp6u045j6
iT邦新手 5 級 ‧ 2014-03-11 18:14:25

可以問一下 為什麼不要買盒裝豆腐嗎?
比較容易碎?還是不衛生?
謝謝分享喔^^

盒裝容易碎
但是買盒裝也不用擔心
買來之後,拿掉盒子放半天去除水分也是可以
但是吃起來口感有差就是

板豆腐的表皮有一層較粗糙的表皮,
煎豆腐的時候比較不會因為沾鍋而破損
那一層皮,煎到有焦香,正是豆腐美味的來源

花輪 iT邦大師 1 級‧ 2014-03-16 19:26:49 檢舉

盒裝豆腐取出 微波1.5分鐘即可去水..

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heyday
iT邦新手 5 級 ‧ 2014-03-11 18:24:06

solzxer提到:
材料:胡蘿蔔半條或一條(看你買的粗細)、高麗菜半顆、金針一包、草菇些許、木耳些許、其他配料(素葷都可以)

這道菜看起來是白白的, 紅蘿蔔跑到那裡了呢??疑惑

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胡蘿蔔為底
你想他會在哪??

solzxer提到:
在哪??

吃完之後,都在肚子裡

魯大 iT邦高手 1 級‧ 2014-03-12 14:41:23 檢舉

拉了之後,都在馬桶裡

總裁 iT邦好手 1 級‧ 2014-03-12 14:45:00 檢舉

有時候會來不及....汗

heyday iT邦新手 5 級‧ 2014-03-13 14:28:47 檢舉

looney提到:
拉了之後,都在馬桶裡

有看到紅蘿蔔嗎??哈哈

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Blue Jacky
iT邦大師 1 級 ‧ 2014-03-11 18:48:56

solzxer提到:
我被小護士包圍的照片

這類照片應該很多網友有興趣...呵...呵

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另外料理相片應比照下面範例

有人要替代泰大了...

總裁 iT邦好手 1 級‧ 2014-03-11 20:07:15 檢舉

J大的豆腐看起來比S大的好吃多了...讚

嗯嗯...那個tata先來兩組噴鼻血

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外獅佬
iT邦大師 1 級 ‧ 2014-03-12 11:55:05

不耐煩...明明就有加貢丸.....不耐煩

魯大 iT邦高手 1 級‧ 2014-03-12 14:43:13 檢舉

那是素的..
只要有心,沒有什麼食物不是素的..
偷笑

總裁 iT邦好手 1 級‧ 2014-03-12 14:50:13 檢舉

酒肉穿腸過,佛祖心中坐.....哈哈

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魯大
iT邦高手 1 級 ‧ 2014-03-12 17:24:43

個人比較喜歡使用雞蛋豆腐
煎到有焦香,很下飯 吃

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總裁 iT邦好手 1 級‧ 2014-03-12 18:01:14 檢舉

這難度很高呀...吃

總裁 iT邦好手 1 級‧ 2014-03-12 18:03:36 檢舉

像這樣嗎??...喜歡

heyday iT邦新手 5 級‧ 2014-03-12 19:54:29 檢舉

looney提到:
個人比較喜歡使用雞蛋豆腐

版大說他吃素.., 雞蛋有吃嗎...疑惑
還是市面上的雞淡豆腐裡沒有含雞蛋..冷

魯大 iT邦高手 1 級‧ 2014-03-14 12:31:54 檢舉

我不吃素,但是雞蛋豆腐裡是否有雞蛋,這個我就不知道了

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piece2ec
iT邦新手 4 級 ‧ 2014-03-14 11:58:07

看起來很不錯啊!
簡單也算均衡

piece2

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ere123
iT邦新手 5 級 ‧ 2014-03-22 21:08:24

看起來很不錯啊!!

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