iT邦幫忙

8

iT深夜食堂-沙茶蛤蠣

這個嘛...是一般海鮮熱炒攤都吃得到的美食,自己在家裡做也不難
這個嘛...是一般海鮮熱炒攤都吃得到的美食,自己在家裡做也不難

食材:

  1. 蛤蠣適量,請準備吐完沙的蛤蠣
  2. 蒜頭1顆切成末、薑約2片切成末(適量即可,免得薑的味道蓋掉蛤蠣的鮮味)、蔥1支,洗淨、切小段(約小指一半長度)備用
  3. 沙茶醬一大匙、糖少許、醬油一小匙,烏醋少許、米酒少許
  4. 羅勒(九層塔就九層塔...什麼羅勒!)適量
  5. 辣椒適量(切細顆粒狀),這是非必要選項,愛吃辣口味的加,不吃辣的,請忽略

步驟:

  1. 將沙茶醬、醬油、米酒、糖拌勻(先調醬料,免得之後手忙腳亂,耽擱了蛤蠣的青春啊~)
  2. 鍋燒熱(大火),加入少許油
  3. 加入一半蒜末、薑末、蔥白(蔥段中,顏色淺、結實的部份)炒至香味出現
  4. 加入蛤蠣,蓋上鍋蓋,把蛤蠣悶熟
  5. 待蛤蠣熟(殼打開),加入步驟1拌勻的醬料拌炒,有準備辣椒的這時一併下鍋,抄約20~30秒
  6. 將米酒、烏醋淋到鍋邊(接觸熱鍋,產生香氣,千萬不要多)
  7. 起鍋...吃飯...

0
總裁
iT邦好手 1 級 ‧ 2016-03-20 18:20:50

wiselou提到:
7. 起鍋...吃飯...

食材又沒有米,哪來的飯???...疑惑

一尾 iT邦研究生 1 級‧ 2016-03-20 23:21:17 檢舉

是昨天的?還是隔壁的??
疑惑

自助餐、超商有賣白飯~~

配地瓜 XD

0
adamini
iT邦新手 5 級 ‧ 2016-03-22 14:16:29

唉~這種東西對我來說…看看就好~
完全對煮飯這種無法度~
等著吃比較實在~

0
chris917
iT邦新手 5 級 ‧ 2016-04-30 22:44:16

就參考看看怎麼煮摟,按照步驟煮出來的也不一定根本人一樣好吃~~感謝分享喔!!

我要留言

立即登入留言