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iT深夜食堂-沙茶蛤蠣

it深夜食堂
外獅佬 2016-03-20 01:46:32 ‧ 2233 瀏覽

這個嘛...是一般海鮮熱炒攤都吃得到的美食，自己在家裡做也不難
這個嘛...是一般海鮮熱炒攤都吃得到的美食，自己在家裡做也不難

食材：

  1. 蛤蠣適量，請準備吐完沙的蛤蠣
  2. 蒜頭1顆切成末、薑約2片切成末（適量即可，免得薑的味道蓋掉蛤蠣的鮮味）、蔥1支，洗淨、切小段（約小指一半長度）備用
  3. 沙茶醬一大匙、糖少許、醬油一小匙，烏醋少許、米酒少許
  4. 羅勒（九層塔就九層塔...什麼羅勒！）適量
  5. 辣椒適量（切細顆粒狀），這是非必要選項，愛吃辣口味的加，不吃辣的，請忽略

步驟：

  1. 將沙茶醬、醬油、米酒、糖拌勻（先調醬料，免得之後手忙腳亂，耽擱了蛤蠣的青春啊～）
  2. 鍋燒熱（大火），加入少許油
  3. 加入一半蒜末、薑末、蔥白（蔥段中，顏色淺、結實的部份）炒至香味出現
  4. 加入蛤蠣，蓋上鍋蓋，把蛤蠣悶熟
  5. 待蛤蠣熟（殼打開），加入步驟1拌勻的醬料拌炒，有準備辣椒的這時一併下鍋，抄約20～30秒
  6. 將米酒、烏醋淋到鍋邊（接觸熱鍋，產生香氣，千萬不要多）
  7. 起鍋...吃飯...

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直播中

3 則留言

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總裁
iT邦好手 1 級 ‧ 2016-03-20 18:20:50

wiselou提到：
7. 起鍋...吃飯...

食材又沒有米，哪來的飯???...疑惑

一尾 iT邦研究生 1 級 ‧ 2016-03-20 23:21:17 檢舉

是昨天的?還是隔壁的??
疑惑

外獅佬 iT邦大師 1 級 ‧ 2016-03-21 00:14:41 檢舉

自助餐、超商有賣白飯～～

林門神JanusLin iT邦超人 1 級 ‧ 2016-03-21 08:14:25 檢舉

配地瓜 XD

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adamini
iT邦新手 5 級 ‧ 2016-03-22 14:16:29

唉~這種東西對我來說…看看就好~
完全對煮飯這種無法度~
等著吃比較實在~

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chris917
iT邦新手 5 級 ‧ 2016-04-30 22:44:16

就參考看看怎麼煮摟，按照步驟煮出來的也不一定根本人一樣好吃~~感謝分享喔!!

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