NAS與File Server都是一種透過網路連結以提供電腦系統進行資料存取的設備,只是,各種不同作業系統的雷腦系統可藉由NAS設備，進行資料存取服務;而File Server是架設於某種OS(Unix,Windows...),供其他雷腦系統進行資料存取服務;如果您的網路存在各種異質OS的電腦,存取NAS設備的資料,絕對比存取File Server的資料來的容易.
NAS與File Serve的差異:
A.管理介面:NAS使用WEB Base界面,File Server使用自行設定權限管理(by OS)
B.效能:NAS只有處理儲存I/O的方式,較不會對主機造成效能的負荷;File Server除了處理儲存 I/O 的方式,還須負擔相關的處理程序及服務,造成主機儲存的負荷
C.Trouble Shooting:NAS透過前方的 LCD 面板來進行偵錯;File Server須要較專業的IT人員

http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=%E7%B6%B2%E8%B7%AF%E5%84%B2%E5%AD%98%E8%A8%AD%E5%82%99&variant=zh-tw
上面的網址是維基百科對NAS的解釋，裡頭說明了NAS就叫做 網路儲存設備 (Network Attached Storage，NAS)
NAS 和 File Server 在某些層面來說有部份相似之處
而小弟認為，以一家"大企業"(不知道是多大)的資料儲存……
無論是大企業或是個人，重要的資料都是無價的
做好資料備份是最重要的
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=RAID&variant=zh-tw
參考一下RAID 對你應該是有幫助的，小弟比較喜歡用Mirro(RAID 1)來保護重要的資料…雖然比較浪費，但是一旦它發揮功效的時候(當然盡量不要)，就會有人把你當神了…^^
給你做參考

NAS就是俗稱的網路硬碟，最大的特徵就是利用網站圖形化的介面讓你上下傳檔案，簡單易用。
NAS網路硬碟介面:

FTP就是舊稱的檔案伺服器，也是一種網路傳輸協定，最大的特徵是利用FTP軟體或是瀏覽器用開資料夾的操作模式傳輸檔案。
FTP:

其實現在只要花點錢買一台NAS就含有各種檔案傳輸方式了，

最後重點提醒，請記得FTP是一種傳輸協定。

NAS與File Server都是一種網路上提供個人PC資料存取的設備
NAS主要供Home User,小型企業或公司部門使用,不需要專業MIS人員維護
(大部分都是用Linux base)
目前市面上常見的有1-Bay, 2-Bay, 4-Bay
(一般都會Build in FTP Server, 有些會Build in Media Server, P2P, iTune...)
(特殊應用也有超過4-Bay的)

發現很多人被弄得愈來愈混了.......
所以跳出來說明一下
NAS-->Network Attached Storage
File Server-->主要供做檔案分享使用
其實兩者很像,只是在架構及功能上有部份差異
NAS 大多是嵌入式系統,也就是小型化的系統,主要針對網路分享的部份做過最小及最優化
另外也在硬體上有針對的設計,主要以儲存為最大目的,很多都有支援到RAID 0,1,5,6
而且硬碟大多也都支援熱抽換,以方便進行維護
但是偶爾也有拿現成的系統來用的狀況,例如Windows Storage Server
而且NAS 大多支援較多不同的網路存取方式,像是一般的Windows Share,NFS 等等

File Server 其實大部份的狀況,就是一台Server ,上面安裝了OS 後,開啟各類型的File Share 功能(其實NFS 也算一種),但是因為作業系統的不同及上面所安裝的軟體不同而有功能支援上的差異,但是除了File Server 之外大多也能夠再安裝其它的應用程式供做其它功能使用,但是也有時候會將NAS 稱為File Server,因為這個名稱比較容易讓一般user 了解

比較簡單的講法
像某些遊戲在Xbox 360 上可玩,也可以在電腦上執行
在xbox 360 或電腦上執行起來的內容都一樣,差別最大只在於這兩者針對這遊戲的軟硬體的針對性設計而已