看需求吧!!每個企業都不太一樣~~
不過通常最普遍的應該是 web server 和 mail server!!
但是也有企業是外包給廠商去做!
如果企業內的主機數量較多是屬於linux系統, 通常 NIS都是必備的!
此外, 在研發部門裡面通常也都會有 NFS!!

Mail Server +1

什麼都可以沒有, Mail Server 絕不可能沒有的

看是在自己家裡還是外面租而已

一般來說可依據公司規模大小來區分是否需要架設網域，有網域就要有AD。
File server 是一定要有的。
其他功能性的像DNS, mail server, DB, Web, Proxy, ISA, 等等太多了，就看公司是否有需求再架設。
ISP也有提供DNS, mail server,Web 的服務。

不對吧，以『企業內部』來說，依照印象經驗，優先順序為：

1. fILE Server
2. Print Server
   以上為必備，且在內部
   依照需求：
   Web Server+Email Server，通常一起建立起來，可內可外
   其他暫時沒想到
   Ps:『Server』這個詞有點統稱甚至氾濫，例如儲存設備也是一台Server........很廣喔

個人認為
mail server
file server
這兩個是必須的
部分公司還有AD server或是LDAP server (管控帳號Server)
web server, DNS server, printer server...我是覺得看企業是否有此需求啦
畢竟ISP有提供DNS服務、廠商可以提供網站代管...
就看公司如何規劃囉!!