看不懂你在寫什麼?
不管你是程設師,軟體工程師,系統分析師===Coder===台灣水電工.只是每家公司給予不同的職稱而已.做的工作都一樣.
今天你在IT部.MIS部,董事長室或會計室.基本上你還要具備相關知識.
所以你的題目是不是資訊部人員下,要做IT的事??
要做ERP.是全部都要會,包含軟,硬體.有無線網路.中文,英文,企業領域...知識才有辦法客制化.不是說請生管人員或會計人員派幾個公差,上1-2周就想客製化!!

你的問題是指生管人員、採購人員或財務人員等User是不是該具備自行下SQL Query Script或是自行製作管理性報表或是自行在系統裡定義管理性欄位的能力嗎？
如果是的話，以我個人的看法是：不必！
各職務人員有其各自的工作內容和屬性，應該要將大部份的注意力集中在所處職務的
工作內容中，並且了解在工作上會使用到的相關系統的流程、管理邏輯及如何運用系統來
作管理或分析，至於資訊技術層面的事情，還是請IT人員來處理會比較快速，而且也才不
會失去系統原本應該擁有的內稽內控的相關管理功能.
另外，ERP系統客製化應該是要站在整個企業的角度來考量，而不是單一個部門覺得
怎麼改對自己比較方便就自行動手調整系統，ERP系統的客製往往是牽一髮而動全身，所
以企業要自行客製化的條件我覺得必須有對ERP流程及邏輯熟悉的IT人員將需求單位的
「語言」翻譯成系統的邏輯「語言」並且加以整合，再加上高階主管的參與及授權才可進
行，否則若無法作整個系統的通盤考量，最好還是別輕易自行作系統的客製。
管的參與和授權

我猜版大要問的是:
ERP 若可讓非資訊中心成員自行客製化，他們最需要那些功能或內容?

個人的經驗是:
1.報表的欄位和位置可以自定
2.報表可轉excel
3.keyin表單的所有欄位可輸出到報表
4.可自拉各表單自己想要的欄位組成新報表

最重要的是操作介面要簡單易上手
不然功能再強大的erp都會被嫌難用!

ERP 客製化應儘量可免則免,
一則將來升級方便,其次是管理制度的問題,
通常要客製化,也表示有特例發生.

我想, 你應該先確定要ERP達成的目的, 需要那些功能; 而目前, 那些功能是如何完成的; 盤點一下你擁有的資源, 找出幾個可行的方法, 和同事討論並確定, 就可實施了.
記得, 在實施過程中, 要不定時回顧進行中的工作, 和當時的目標是否相差很遠. 切莫一直擴大期望, 到時會有一堆失望.