免費的好像沒有，就算有若使用後發生了什麼問題(檔案損毀、無法解密回來...)，也沒什麼人會負責吧...

至於付費的就像fantsyss說的有Acrobat Writer，不過Acrobat Writer對於你要的功能也不是全部都有，而且好像也很容易被破解！

建議可以購買市面上的文件加密軟體，例如：TrustView、IP-guard...，使用檔案需與Server溝通才有辦法使用，好處是不容易被破解，而且不止pdf檔，任何類型的檔案都可以支援，有問題也有廠商負責處理。
至於不能另存新檔，這些廠商的作法是還是可以另存，不過另存後的檔案還是加密的，而且檔案權限與原來的一模一樣，缺點就是要花錢。

假如樓主使用Adobe出產的Acrobat Writer(付費)，就可以做到你想要的功能，轉好之後可以設定保全，保全有很多種類，例如禁止列印、文件組合、內容複製、頁面擷取、注釋、填寫表格欄位、簽署、建立範本頁面...等。

不過另存新檔不在上述的功能之列，恕小弟見識淺薄，不知道有哪個功能可以不能另存新檔的。因為我想即使不能另存新檔也還有很多方法將檔案複製走。

至於免費的我想不到有哪套軟體那麼有佛心來的。

如果是禁止列印功能用PDFCreator就可以辦到,但是要禁止另存新檔那就沒有辦法,因為PDF在開啟時都會在c:\Documents and Settings\username\Local Settings\Temporary Internet Files\Content.IE5 下save那個要打開的PDF檔,所以禁止另存新檔是沒有用的