如果你說的是指觀看圖片的 EXIF 資訊，以及最佳化 jpeg 圖片的壓縮率，那麼這個免費軟體可以參考一下：
http://www.exifsoftware.com/free-photo-viewer/

RGB??... please define....

你要的軟體可能要分成2個部份
1.部分一:如果需你要抓圖去找一套抓圖軟體。
2.部分二:可使用Photoshop 來作
1.photoshop 可以知道你目前圖檔內使用什麼模式來記錄圖檔(灰諧、RGB等...)
2.其它部份你可以再自行研究啦! 你會想要用這個功能一定有其特別需求與用途。
而類似這樣的特別需求..在產業上也有人拿這些分析資料在作某些東西的調教。
所以細節不方便說明。

如果需要的是看 EXIF 資訊，許多看圖軟體都有，例如 Windows 上的 FastStone（個人免費）或 Linux 上的 GwenView。
需要編修的話可以選擇 GIMP（類似 PhotoShop）或 InkScape（類似 CorelDraw）。
當然，要買商用軟體也超多。

至於壓縮，壓越小：破壞/失真就越大，這個道理是不會變的。
通常您可以在另存 JPEG 檔案時，調整壓縮的品質，來改變檔案輸出的大小。

請住一如果是照片，通常都會把最原始的檔案留下來，而不是去做破壞性壓縮，因為過程不可逆，切記。

取色器軟體 Instant Color Picker
可用google去找尋free software，
可以抓取出現在螢幕的任何地方您喜歡的顏色(RGB色調)，
至於灰諧、明亮度的話，
太久沒碰這類的軟體了，
早就忘了一乾二淨了，
您等待看是否有其他大大可以為您解答。
另外，壓縮最小的話，
就不太清楚了!!
一般的繪圖軟體(Photoshop、photoimpact、coreldraw...等)，
內建都有壓縮圖片的功能!!
您可以自行試試看~

MS Office Picture Manager 應該可以試試看
屬MS Office Tools