台灣為什麼沒有國產的米其林餐廳?

美食

bshong0520 2013-12-18 03:29:43 ‧ 5048 瀏覽

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台灣的米其林餐廳都是外國的米其林主廚來台灣開的?
台灣沒有自己國產的嗎?
為什麼我在米其林官網都查不到?

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林門神JanusLin iT邦超人 1 級 ‧ 2013-12-18 07:59:06 檢舉

因為台灣米都被參入進口米了 XD

echen688 iT邦高手 1 級 ‧ 2013-12-18 15:08:57 檢舉

如果真的了解米其林評鑑的由來, 應該就不會覺得這是個什麼值得問的問題了........

bshong0520 iT邦新手 5 級 ‧ 2013-12-18 15:17:41 檢舉

不太懂,米其林也不乏亞洲餐廳.
尤其米其林近來逐漸式微,也把觸角伸向亞洲

bshong0520 iT邦新手 5 級 ‧ 2013-12-18 15:19:20 檢舉

http://eater.com/archives/2011/12/01/michelin-announces-2012-guide-for-hong-kong-and-macau.php
像港、澳就不少

echen688 iT邦高手 1 級 ‧ 2013-12-19 10:31:56 檢舉

我的看法:

西方人來評鑑"東方人"的美食? 光是文化差異就足以形成一大障礙了, 感覺像是由高中生來評鑑大學教授一般(比喻而已).

那如果是由東方人來評一評西方美食呢?

美食就與藝術一樣是十分個人的感受, 別人認為是美食, 不一定適合自己的口味, 關鍵在於有沒有培養自己的味覺與感受, 如果只是一味跟著別人, 那是叫做一窩蜂與感流行, 生活層次上就差了人一截了。

試著培養自己的獨立觀點會遠勝過被人牽著鼻子走又不知其所以然吧 ?

米其林, 大可不必了。

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5 個回答

u8526425

iT邦大師 1 級 ‧ 2013-12-18 08:18:06

鼎泰豐不算嗎 ?

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darkslayer iT邦好手 1 級 ‧ 2013-12-18 13:41:57 檢舉

鼎泰豐沒認證, 不算..

bshong0520 iT邦新手 5 級 ‧ 2013-12-18 15:04:58 檢舉

鼎泰豐有,不過是在香港的
http://eater.com/archives/2011/12/01/michelin-announces-2012-guide-for-hong-kong-and-macau.php
(Din Tai Fung)

bshong0520 iT邦新手 5 級 ‧ 2013-12-18 15:13:03 檢舉

ok,鼎泰豐算是國產,但為什麼相關香港的會去認證,台灣的不?

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darkslayer

iT邦好手 1 級 ‧ 2013-12-18 10:35:31

不是有掛米其林招牌的才是好餐廳...
米其林沒記錯的話是法國人搞的, But 最重視他的卻不是法國人...

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yesongow

iT邦大師 1 級 ‧ 2013-12-18 13:36:32

米其林餐廳是從米其林輪胎的旅遊雜誌評選出來的！
當初為了刺激汽車工業及輪胎的消費。

台灣的電視節目，也有不少節目是在介紹美食的，大腳走天下，食字路口。。。。。

難不成，xx夜市的滷肉飯也要掛上大腳走天下餐廳，食字路口餐廳嗎？

有名無名，全靠食客的一張嘴，太強調xx節目認證，xx頻道認證，xx旅遊雜誌認證，會不會太花俏了點？

另外，米其林雜誌是有除名/減星的機制，廚師的壓力，真的太大啦！

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bshong0520 iT邦新手 5 級 ‧ 2013-12-18 13:47:45 檢舉

所有台灣真的沒有國產的米其林餐廳?
我們自詡是美食王國,知道這點有點小驚訝
我們果然都是走小吃路線!?

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Ethan Jhuang

iT邦研究生 3 級 ‧ 2013-12-19 08:19:44

根據小弟的了解台灣沒有認證過的米其林餐廳
我猜..政治因素也是一個原因...

而且台灣自稱美食王國所以做飲食的行業競爭相對激烈
其實不大需要這種認證機制來篩選
(不好吃的自然就倒了...)

舉例我家周邊算是學區+住宅區
新餐廳一間一間的開但是好吃的就是那幾間
不好吃或是不合適的自然過一段時間就消失了
個人覺得這樣比米其林評鑑還殘酷阿

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Sam-物理拳頭系工程師(五段) iT邦高手 9 級 ‧ 2013-12-19 10:17:09 檢舉

只要東西好吃。
米其林三星算個屁？
夜市小吃攤好吃的我照樣給他五顆。☆☆☆☆☆

youshiao iT邦研究生 1 級 ‧ 2013-12-20 09:18:54 檢舉

這和政治有何關係? 我看, 純粹是巿場因素, 巿場規模大, 自然會產生類似的評鑑. 好像是牛肉麵, 滷肉飯, 鳳梨酥等選拔是.
因為台灣巿場小, 所以只能針對特定的一道菜或食品評比. 至於餐廳評比, 偶一為之可, 如果要經年辦下去, 那要花費的人力,物力,真不容易,成本不小.
這, 我看以目前各家的網評為參考, 也就夠了.