個人針對您的提問來描述您的問題及需求，不對之處煩請見諒與指正
問1：360人同時上線的電話會議系統
答1：360人同時上線對電話會議系統的負擔SERVER級主機是可以正常處理的，而你的會議來源有分手機(市話)-用交換機外線卡；座位分機(傳統)-用交換機內線卡；數位話機(軟體+實體)-用網路頻寬(Internet/Intranet)，建議你須有效分析出會議來源端的數量，才能建立好完整的對外通道，達到360人的系統需求，而不單只看主機的軟/硬體。
問2：監控管理的Web介面,可以設定會議室密碼,可控制與會人員發話或靜音
答2：其實這些功能在現有的系統中皆可以做到(還有其他功能如語音會議紀錄...)，只是你的角色為何?
幫公司內部建立電話會議系統=重點放在如何評選出符合公司"作業習慣"的電話系統，因為每跳系統操作與處理架構會不相同(如多方通話的按鍵操做順序)，先選出最常使用的5種會議方式，以USER為導向找出目標需求順序，才不會上線後只剩36個人在用。
幫公司建立電話會議系統平台=管理/計費功能才是重點權限控管要有完整性，拿OPEN SOURCE重新改寫WEB管理介面，才能有好的值機介面，這需要花一些工夫在裡面。
越清楚的目標才會越清楚規劃的細節，底層架構的方式會影響你未來會議系統的執行方式與效果，我公司是將相關系統一起整合建置(視訊會議系統+電話會議系統+會議室管理)，若你的系統是要做商業考量那就更要仔細討論

可以考慮採用 InterCall 的服務, 不必自己建置....,你要的功能他們全有.

您這會議有點龐大喔 360人同時上線耶 您的頻寬要耗掉多少阿 用sip封包來計算以 一個語音耗掉 33kb 哇 嚇死人!!
但您想達到的目地 最好是由專業 電訊廠商幫您進一步了解後再規劃 對您 比較妥當 我公司最近在汰換設備 雖沒那麼龐大 但您提到的 多人會議 手機撥入會議室控管等 廠商簡報中 相關設備都有提及 看您是否自己跟對方接觸後 對方比較好給您專業規劃!

有幾家

1. 超時代電訊集團 鑫錸科技 連繫人 : 高家文 小姐 Tel:23516232
   提供 MOSA IP-PBX 代理相關

2.冠宇國際電訊 連繫人 :莫賢德先生 TEL: 3234-9898 EXT:880 MP:0932-196-666

有好幾種作法 IP PHONE 走SIP方式 傳統介面透過網路閘道器等
還是由專業廠商跟您解釋 您會比較清楚您要的方向!!
您參考一下

360人上線其實還好,拿open sources soultion可做 或是找外包廠商
重點有幾樣
1.你要怎樣的會議統系統跟值機台管理 ?
2.對外trunk 大概列出來..
因為這影響歸劃很大..要跟不同trunk, (sip ,交換機, t1, e3 專線,)做不同測試
這會花上一點苦功

opensources方案請參考
http://wiki.osslab.org.tw/%E5%AF%A6%E9%A9%97%E5%B0%88%E6%A1%88/Asterisk

可以參考 http://www.globalcrossing.com/
你要的功能都有