UEFI 是安插在:
BIOS 開機之後, 與 OS 作用之前的階段, 用來彌補舊式 BIOS 與新一代 OS 之間的落差.

由於 BIOS 的設計已經非常古老, 是以 16-bits 的架構沿用至今, 對於新一代的 OS 之間, 落差逐漸擴大 (32-bits OS 已經被使用很長一段時間, 現在 64-bits OS 逐漸流行, 微軟已經聲稱下一代即將推出 128-bits 的 OS).

舉例來說, 若用傳統 BIOS 來啟動 Windows Server, 有諸多限制, 例如: 有些開機資料必須限制在磁碟的 1024 Cylinder 之內, 或是只能用 MBR 型態的 Partition 開機, 無法使用容量更高的 GPT Partition....等等.

但是經由 UEFI 的協助, Windows Server 可以直接用 GPT Partition 開機, 這樣就不需要硬是將一個大硬碟切成多個 Partition, 只為了處理開機不相容的問題.

參考下面檔案也許你會比較容易了解 UEFI
http://h20000.www2.hp.com/bc/docs/support/SupportManual/c01678869/c01678869.pdf
PS:
HP ProLiant servers and UEFI
At HP, we are always evaluating new server technologies, including UEFI. Currently, we believe that the best customer value for ProLiant servers is provided by continuing to use BIOS-based firmware. Going forward we will continue to evaluate and remain involved in the UEFI efforts so that we can determine when and where it may add customer value and provide development flexibility.

Additional resources: UEFI organization home page
http://www.uefi.org/home/

UEFI是一種在PC中使用的規格，為OS與Device FW之間架設一個軟體介面，用於替代BIOS的升級規格。這項技術在SERVER已運行多年，只是即將運用到個人電腦上，所以不算是新的技術！主要功能是負責開機自我檢測、聯繫OS以及提供連接OS與Device的Interface.

特性：
含有CSM，能使用只支援BIOS較舊的OS以及不支援UEFI的OS；使用GPT，能支援2.2TB以上的HDD；運行於32/64bit 處理器；使用EFI Byte Code編寫driver，利於PC部件提供商開發driver；擁有預先載入低階OS的環境

UEFI由以下幾個部分所組成：
1．Pre-EFI初始化模組
2．EFI驅動執行環境(DXE)
3．EFI驅動程式
4．兼容性支援模組(CSM)
5．EFI高層應用
6．GUID磁碟分割表(GPT)

我感覺就只是變成有圖形介面,然後變的各個設定我都不知道在哪裡設定,

因為各個廠商的圖形介面都不一樣,然後要找在哪設定有點麻煩,不過優點是奱成幾乎都有繁體中文可以看