如果不准員工接觸這些資料，那就如 dasu88 所建議之類的隱藏軟體，加密或隱藏就好了。

如果是想要可以讓員工看，但不允許複製、列印及mail (不代表內容不會流出)，那稍微麻煩些，就找找做成電子書的軟體，而且有不允許複製、列印及mail的功能，在別的電腦就無法看的機制。只不過這是安慰自己的雞肋，因為除了 複製、列印及mail，還有別的外流方式。

如果是想要可以讓員工看，但不允許外流 (這才是重點吧)，那是不可能的。只要能讓員工看，隨便照相手機一拍就送出去了，哪還需要什麼 複製、列印及mail。

一般企業作法：

1. 簽保密合約，萬一外流，還有賠償可補救
2. 閱讀權限。資深員工才能看，新進員工不能看
3. 禁帶電子用品，如手機、隨身碟。不過這除非薪資高得誘人，要不然徵不到人
   .....

兩個方向，一個是資料夾隱藏，例如這個軟體：
http://portable.easylife.tw/2466
一個是資料夾加密：例如這個：
http://www.techbang.com/posts/1902-without-compression-on-the-help-folders-encryption-encryptonclick

如果這台存放資料的電腦硬體規格不錯的話
小弟有個想法...利用底下這類的產品..
http://goods.ruten.com.tw/item/show?21205128425664#auc

做法如下,您可以參考看看：
電腦主機鎖在某辦公室, 只有老闆可以進去, 這台電腦平時不能上網, 上網需要驗證或是撥號, 且只有老闆自己才知道密碼, 然後改機碼限制隨身碟寫出
賣場內查資料的電腦用上面那個盒子來取代, 分享那台腦主機,這樣就可以看, 可以改,
但是夾帶＆轉寄等功能受限制, 唯一不能防就照相了~
還有一個行為也不能防..如果資料夾權限沒設好, 無法防止惡意砍資料~

多買一台電腦放在店員沒辦法進去的地方,只設IP不設Gateway,也不設印表機,裝舊版Real VNC(4.0,新版或Ultra VNC都有傳檔功能)讓店員用透過連線看檔案內容。

1.可以用 pdf creator 將文件轉成 pdf檔,設定禁止列印、禁止複製、禁止編輯
2.將檔案建立捷徑,將捷徑移到其他的資料夾.再將原來的資料夾設定只有開啟的權限或是隱藏.ntfs權限設定拒絕清單資料夾
這樣一般人就複製不到檔案了只能複製捷徑了.
但是防不了print screen

使用終端機,終端機使用者限制只有使用系統的功能,關閉上網列印權限
不需要額外花錢,只需添購終端機(市價約8000~1w),利用windows的本機安全原則就可以限制了

使用DMS系統，必須登入並使用特定Viewer才能查看資料，Viewer只能看，不可另存、列印等
不過話說回來，只要能看就能用手機拍攝

我記得以前有一個作法是放一台共用的PC,把有可能導致檔案外流的設備封起來
例如 拔掉軟碟機,用熱融膠把網卡和USB孔封起來(或者把接頭拆下來)
這樣除了拆硬碟之外,就沒有其它方式可以co資料進去,也只有拆硬碟才可以把資料帶走

看了許多樓主的意見，小弟有一個很笨的意見提拱參考，檔案放在電腦硬碟中，不管用甚麼軟體或是防範，只要能秀出螢幕上多少都會外流的；如果只是將檔案內容秀出說明後就收起來的話，建議用隨身碟隨身帶著，將檔案存放其中，不讓檔案存在電腦中，這問題不就可解決了，雖然有些麻煩些。以上是參考意見。

同樓上笨方法
把網路埠口都關掉，設權限(或拔掉網路線)

把USB埠口都關掉，設權限(或把主機鎖到櫃子裡)

基本的監視軟體一定要(防真小人)

我可能說的有點不一樣.....

你的問題是，要做一些安全設定[但是一般人不會的部分就不要做]。

但是我跟你說...其實我用[]刮起來那部分，就是你所要求的是很不同的。雖然你說的沒錯你的需求別人也有所以會有軟體，這沒錯，可是，基本上他們製作過程中不可能不一併考慮"被print screen" "被用相機拍"等等的，所以大家做出來的解決方案你看起來可能就會過於複雜、昂貴、要攝影、要簽約。總而言之，要剛剛好縮減功能跟你藥局的需求一樣，反而你是找不到別人做出來這樣剛剛好的軟體。

痾當然啦，世界很大。以上我講的是我們一般人的世界。你要是問遍全世界，有個人跟你剛好一樣需求寫了軟體然後放出來給你用當然也很正常。我說的，則是原則與大部分不是這樣。

那接下來，直接依照需求，給自己寫個程式，這樣可以嗎?成本?可能性?
若是直接來思考，那你的需求就是我電腦功能不影響，上網、接印表機。但是我那個特定的文字檔要不能印、不能拷貝、拿出去不能看。
說起來我自己是一點都沒有對WINDOWS深入了解啦，只是，樓上蓋那麼多樓，看來WINDOWS是真的沒這類設定吧。所以你的需求大概解決方案是類似做一個病毒這種軟體吧，這成本我想不算低XD

最後，換個地方想好了。把需求改成我要把文字寫在一個WINDOWS下本來就不能列印的地方、然後也不能拷貝、拿出去不能看。
這樣可能可以喔。你可以用，例如VB好了，寫一個Hellow World程式，這通常在入門書的第一課，然後以後在藥局要看這些字的時候執行這程式就可以看，也可以把這個程式加個打開的密碼，這樣拷貝出去也沒有用了除非老闆來打開檔案。還可以注意一下這個程式執行畫面上的字也不能用滑鼠選起來複製。這樣應該就可以了。
你可以花個半天或一天工錢請個人來幫你做剛我說這個，這樣更實際XD
大企業資安100萬，你藥局資安1000塊，你花很少，對方也不忙，雙贏~~~