你的問題很簡單，但是範圍也很大

先看Mail Server的運作設定，先看是否IP Relay 再看是否認證
就會幫忙寄送信件，如此你描述，已經有帳號密碼驗證，當然會幫忙寄送出來

但你問題是如何拒收，那就簡單多了
一是擋IP，二是擋mail帳號或是網域，但基本上是拒收該主機或是帳號以及網域
如果這是往來廠商，不想單獨因為個人行為呢?
就擋帳號，不擋來源IP
再延伸，如果是都要收，僅想擋非認證的
那就要再設定規則即可
設定~
某網域，且來源須為某IP即可

以上~參考 瑞鑫資訊 MX MAIL

如果我的理解沒有錯, 應該在問可不可以管制顯示的寄件人 email address
如果問的是這個, 那在 Outlook 是做不到
因為 outlook / outlook express 上面的 display name / email address
是自己可以隨意填的
寄信這個動作或許可以管控, 但你沒辦法管到 user 填別人的 email address 上去
Web 版 MUA 的反而可以寫死不讓 user 只能挑, 不能亂填

問題沒有很清楚，我的理解有三種可能的問題
一 、要防止外人使用公司內不存在的帳號經由外部的主機去發信給別人。
Ans: 做不到! 因為SMTP 的世界做不到這一點

二、要防止外人使用其他網域不存在的帳號發信給公司內的使用者
Ans: 可以，有少數的郵件系統可以做到收信時，如果是第一次寄信過來的電子由件位址，會發一封信給那個寄件者，並且要求點選郵件內的網址作為驗證。 這樣就可以做到對於發信者的驗證。

三、要防止公司內部人員用不存在的帳號發信給別人
Ans: 可以，有部分Anti-Spam 系統例如: Clearswift 公司出的 Securit Email Gateway 可以做到對外發出的郵件，寄件者必須存在，不存在帳號發的郵件可以攔截下來。

當然還有其他可能! 還是要提問的大大講清楚才好回答