先確認幾個問題：
FunctionGetValuesJson，做出來的table欄位是固定的嗎？就是這function是建1個table還是建多個table？還是這也只是在做insert？(拍謝看不太懂原題目)
FunctionGetValuesJson 和 FunctioninsertToTable是兩個動作各做一次，還是輪流一直做？各做一次，那就簡單了，輪流一直做，那不建議用SQL寫...(但用SQL還是辦得到...)

換句話說，如果你是兩個分開的動作，
先FunctionGetValuesJson建好固定欄位的table，
再FunctioninsertToTable做資料插入，那OK，SQL還算簡單。
(而不是從第一列第一筆資料開始有順序的遇到IsType=1時建table，遇到IsType=0時insert，就是一下要建table、一下要insert、來來回回這樣，這種就不建議用SQL做。然後每次建的table欄位還都不一樣，那確實蠻複雜的，但還是辦得到。)

依照你的例子，我建議順序如下：

1.先隨便建出一個和你預期要做的table一模一樣的欄位，假設叫table_setof。

2.建FunctionGetValuesJson
CREATE OR REPLACE FUNCTION GetValuesJson()
RETURNS SETOF table_setof AS
$BODY$
BEGIN
--把你要做的事情用SQL寫好
END
$BODY$
LANGUAGE;

3.建FunctioninsertToTable
CREATE OR REPLACE FUNCTION insertToTable()
RETURNS SETOF void AS
$BODY$
BEGIN
--把你要做的事情用SQL寫好
END
$BODY$
LANGUAGE;

4.然後執行兩個function
select * from GetValuesJson();
select insertToTable();

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可參考我SQL迴圈實作的系列文，對SQL function不熟的，通常是卡在不知道要return什麼，和控制項不知道該怎麼塞，這個就多多google囉(當然也可以再問我啦)，不過你的例子簡單來看是上面這樣(至少起手式是這樣)。若更複雜困難也是做得到，有順序有規則就做得到。

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2019/3/11補充：
看懂了，確實是我定義的外迴圈，以下順序說明：

0：建好function GetValuesJson()

1：你手上有原始資料t1_source_data共1000筆。

2：拿t1_source_data和GetValuesJson()，跑第一次，假設跑完有100筆的【IsType=0】、900筆的【IsType=1】。把這1000筆存成t2_processing這個table。當然，因為我不確定你GetValuesJson()實際做了什麼事，總之這邊先保留所有GetValuesJson()執行後的資料。

3：把100筆的【IsType=0】建一個table，這table的名稱是t3_goalwarehouse(目標倉庫)，且裡面有二個欄位(topKey, Key)。

4(1)：接著把原始的t1_source_data砍掉，把剩下900筆的【IsType=1】命名為t1_source_data。你會發現這個步驟和第1步驟有點類似，都是要取得t1_source_data，表示從這裡開始，就是迴圈(重複做事情)的範圍。

接著重複1~3步驟，一直跑到再也找不到【IsType=1】的資料(資料筆數=0)。這邊，你必須再建立一個控制項，也就是再建一個返回整數的function寫在WHILE的位置。

除了第一次跑完的1~3步驟必須人工手動執行(當作建立空氣品質優良的迴圈環境)，以下是迴圈內1~3要做的事情：

1.砍掉原本的t1_source_data，把舊t2_processing中【IsType=1】的資料當作新的t1_source_data建上去。
2.對t1_source_data執行GetValuesJson()，並存成新t2_processing(當然要先砍掉原本的舊t2_processing)。
3.把新t2_processing中【IsType=0】的資料insert進t3_goalwarehouse，然後繼續1.砍掉原本的...

如下圖：

因為我不是很確定你說的「一個sql query似乎不能回傳兩個結果再分別做兩件事情」，所以我直接秀它最後會呈現的長相：

----------以下開始insertToTable()的設定----------
DROP FUNCTION IF EXISTS insertToTable();
CREATE OR REPLACE FUNCTION insertToTable()
RETURNS VOID as
$BODY$
BEGIN
----------以下開始【控制項】設定----------
WHILE IsType=1的資料筆數() > 0
----------以上結束【控制項】設定----------
----------以下開始【迴圈內容】設定----------
LOOP
--t1
DROP TABLE IF EXISTS t1_source_data; 
CREATE TABLE t1_source_data as
select * from t2_processing
where IsType=1
;
--t2
DROP TABLE IF EXISTS t2_processing; 
CREATE TABLE t2_processing as 
拿t1_source_data執行GetValuesJson()

;
--t3
INSERT into t3_goalwarehouse
select topKey, Key
from t2_processing
where IsType=0;
END LOOP
----------以上結束【迴圈內容】設定----------
;
END
$BODY$
LANGUAGE 'plpgsql';
----------以上結束insertToTable()的設定----------

而上面一整個其實就是在設定insertToTable()。這個時候你才真的有把所有必備的function給建立完。

所以完整的執行過程如下，先手動執行完1~3(第一次的1~3)，接著

select insertToTable();

這時候所有的事情就做完了。

再去查看t3_goalwarehouse，

select * from t3_goalwarehouse

t3_goalwarehouse裡面就會是最終你想要的結果了。

而select insertToTable()確實做到了「一個sql query可以回傳兩個結果再分別做兩件事情」，只是背後有很大的一番功夫要下就是了。