依大大的方法，把每個地方都加入log：
因為是匯出功能，所以Response.Write("");好像無法有效果
我有自己寫記錄在ＤＢ的ｌｏｇ，如下程式碼是有記錄到A2的階段都沒問題，所以發生錯誤的地方應該是在最後的
return new ExportExcelResult這個地方，但還是不知道為何在VS 的localhost可以正常執行，在IIS上就直接死掉，５００錯誤！！！

ExportPapersExcel?ConferenceId=1012 500 (Internal Server Error)

public ActionResult ExportPapersExcel(int ConferenceId)
{
    var exportSpource = GetExportDataWithAllColumns(ConferenceId);
    var dt = JsonConvert.DeserializeObject<DataTable>(exportSpource.ToString());
    publicSrv.AddLog(Session["MemberId"].ToString(), "ExportPapersExcel", "匯出Excel錯誤:A1", 0, 0);
    Response.Write("A1");
    try
    {
        Response.Write("A2");
        publicSrv.AddLog(Session["MemberId"].ToString(), "ExportPapersExcel", "匯出Excel錯誤:A2", 0, 0);
        return new ExportExcelResult
        {
            SheetName = "稿件清單",
            FileName = "exportList.xlsx",
            ExportData = dt
        };
    }
    catch (Exception e)
    {
        Response.Write("A3");
        publicSrv.AddLog(Session["MemberId"].ToString(), "ExportPapersExcel", "匯出Excel錯誤:" + e.ToString(), 0, 0);
        throw;
    }
}

我改用別的套件EEPLus，測試匯出的情況還是一樣，在IIS上運作就直接報錯，但在VS的環境下卻可以正常運作，實在是搞不懂問題出在那裡～

//EEPLus
public ActionResult Export(int ConferenceId)
{
    //取出要匯出Excel的資料
    var query = paperSrv.GetExcelPaperList(ConferenceId);
    //建立Excel
    ExcelPackage ep = new ExcelPackage();
    //建立第一個Sheet，後方為定義Sheet的名稱
    ExcelWorksheet sheet = ep.Workbook.Worksheets.Add("FirstSheet");
    int col = 1;    //欄:直的，因為要從第1欄開始，所以初始為1
    //第1列是標題列 
    //標題列部分，是取得DataAnnotations中的DisplayName，這樣比較一致，
    //這也可避免後期有修改欄位名稱需求，但匯出excel標題忘了改的問題發生。
    //取得做法可參考最後的參考連結。
    sheet.Cells[1, col++].Value = "PaperId";
    //資料從第2列開始
    int row = 2;    //列:橫的
    foreach (PaperViewModel item in query)
    {
        col = 1;//每換一列，欄位要從1開始
                //指定Sheet的欄與列(欄名列號ex.A1,B20，在這邊都是用數字)，將資料寫入
        sheet.Cells[row, col++].Value = item.PaperId;
        row++;
    }
    //因為ep.Stream是加密過的串流，故要透過SaveAs將資料寫到MemoryStream，在將MemoryStream使用FileStreamResult回傳到前端
    MemoryStream fileStream = new MemoryStream();
    ep.SaveAs(fileStream);
    ep.Dispose();//如果這邊不下Dispose，建議此ep要用using包起來，但是要記得先將資料寫進MemoryStream在Dispose。
    fileStream.Position = 0;//不重新將位置設為0，excel開啟後會出現錯誤
    return File(fileStream, "application/vnd.openxmlformats-officedocument.spreadsheetml.sheet", "ExportRanger.xlsx");
}