試試看

var username:[String]=[]
var usertotal:[String]=[]
var userscene:[String]=[]

加一列

var username:[String]=[]
var usertotal:[String]=[]
var userscene:[String]=[]
var arrtext = ["今天", "明天", "後天"]

然後

cell.scene.text = userscene[indexPath.row]

改成

cell.scene.text = arrtext[userscene[indexPath.row].toInt()-1];  //1,2,3 減1 成為 0,1,2

var scoreResults: [ScoreResults]?

第一件事想問的就是為什麼你資料不這樣設定就好？
你後面的重組資料集合的用意？？？

然後codable來說，你接什麼資料，你struct就是要設對應的形態。這一點避免不了。
但你可以這樣做：

cell.score.text = "\(usertotal[indexPath.row])"

前提當然是你要確定這不是optional不然你還要處理nil的情形

最後其實應該這樣比較妥當：

let item = scoreResults[indexPath.row]
...
...

cell.user.text = item.User_na
cell.score.text = "\(item.Total)"
cell.scene.text = item.Scene_No

當然如果後端傳User_na我一定會罵他，名稱不能寫好寫滿嗎？
而且要用大寫就不要用底線，要用底線就不要用大寫。

cell.score.text = String(format: "%i",item.Total)

如果資料是整數的話也可以這樣用。

最後是我昨晚一直思考要怎樣回答你的依值轉字比較好(我比較喜歡人家多動點頭腦結果想太多我睡著了)，想了想還是留這二行給你思考。

print(["零","壹","貳"][1])
print(["1":"今天","2":"明天","3":"後天"]["3"] ?? "")

不要讓使用者有機會修改顯示或送出的資料，不管是root或越獄都不行，所以資料請在PHP端就轉好，包括所有下拉式選單、單選多選項、自動完成輸入的功能

想想都覺得可怕...

1. 先用quicktype，建立ScoreResults，就會拿到

// This file was generated from JSON Schema using quicktype, do not modify it directly.
// To parse the JSON, add this file to your project and do:
//
//   let scoreResults = try? newJSONDecoder().decode(ScoreResults.self, from: jsonData)

import Foundation

// MARK: - ScoreResult
struct ScoreResult: Codable {
    let userNa, total, sceneNo: String

    enum CodingKeys: String, CodingKey {
        case userNa = "User_na"
        case total = "Total"
        case sceneNo = "Scene_No"
    }
}

typealias ScoreResults = [ScoreResult]

等一下，只要用
let scoreResults = try? JSONDecoder().decode(ScoreResults.self, from: jsonData)
就能解成ScoreResults的object
2. 依照你的需求，新增一個SceneNo，將1/2/3轉成今天/明天/後天

enum SceneNo: String, Codable {
    case 今天 = "1"
    case 明天 = "2"
    case 後天 = "3"
    
    var readableValue: String {
        switch self {
        case .今天:
            return "今天"
        case .明天:
            return "明天"
        case .後天:
            return "後天"
        }
    }
}

然後，將ScoreResult改成

struct ScoreResult: Codable {
    let userNa, total: String
    let sceneNo: SceneNo

    enum CodingKeys: String, CodingKey {
        case userNa = "User_na"
        case total = "Total"
        case sceneNo = "Scene_No"
    }
}

3. 自定義一個可以自行處理ScoreResult的TableViewCell

class TableViewCell: UITableViewCell {
    @IBOutlet weak var user: UILabel!
    @IBOutlet weak var score: UILabel!
    @IBOutlet weak var scene: UILabel!
    
    var scoreResult: ScoreResult! {
        didSet {
            user.text = scoreResult.userNa
            score.text = scoreResult.total
            scene.text = scoreResult.sceneNo.readableValue
        }
    }
}

4. 更新 table view，必須要在main thread，所以我習慣實作如下：

class TableViewController: UITableViewController {
    var scoreResults = ScoreResults() {
        didSet {
            DispatchQueue.main.async {
                self.tableView.reloadData()
            }
        }
    }

    override func viewDidLoad() {
        super.viewDidLoad()
        
        guard let url = URL(string: "https://gist.githubusercontent.com/yycking/634acc4074bf72bd28f05bb5a5472910/raw/33738085ce64936fa98ff97c2ccd391ad9684579/ScoreResults.json") else { return }
        URLSession.shared.dataTask(with: url) {[weak self] (data, _, error) in
            guard
                let data = data,
                let results = try? JSONDecoder().decode(ScoreResults.self, from: data) else {
                    return
            }
            self?.scoreResults = results
        }.resume()
    }
    
    // MARK: - Table view data source
    override func tableView(_ tableView: UITableView, numberOfRowsInSection section: Int) -> Int {
        return scoreResults.count
    }
    
    override func tableView(_ tableView: UITableView, cellForRowAt indexPath: IndexPath) -> UITableViewCell {
        let cellIdentifier = "Cell"
        let cell = tableView.dequeueReusableCell(withIdentifier: cellIdentifier, for: indexPath) as! TableViewCell
        cell.scoreResult = scoreResults[indexPath.row]
        
        return cell
    }
}