我盡量寫短一點....

LibreNMS,
Netdata,
MariaDB,
PostgreSQL,
Percona,
NextCloud,
mrtg,
smokeping,
Grafana,
Prometheus,
Zabbix,
ELK,
Solr,
Wazuh,
OSSIM,
Nginx,
Apache,
OpenLiteSpeed,
Vanish,
Caddy,
Traefic,
HAProxy,
certbot,
Ceph,
Docker,
Portainer,
Swarm,
Podman,
k8s,
k3s,
k3d,
Ansible,
Jenkins,
Gitlab,
nTopNG
OpenStack,
Jetisi
Odoo,
Plone,
WordPress,
WooCommerce,
Magento,
Hugo,
Joomla,
Strapi,
Directus,
npm,
RoR,
VS code server,
gcloud,
awscli,
osTicket,
Oxidized,
Open-audIT,
K6 Loader,
JMeter,
node js,
SonarQube,
OWASP ZAP,
OpenVAS,
Nessus,
JumpServer,
Redis,
Memcached,
MongoDB,
Minio,
GlusterFS,
DRBD (現在叫 LINBIT),
Intel DPDK driver,
Asterisk,
FreePBX,
Rocket.Chat,
RabbitMQ,
MailU,
Postfix,
Dovecot,
BIND,
Pi-hole,
Suricata,
BIRD (BGP Router),
KeePassXC,
FreeRadius,
OpenLDAP,
OpenKM,
ntp,
Redmime,
Jitsi,
moodle,
OpenVPN,
Wireguard,
rsyslog,
SyslogNG,
Grafana Loki,
Mattermost,
Plesk,
Virtualmin,
Cloudron,
BookStack,
DataDog,
ClamAV,
Spamassasin,
Cockpit,
fail2ban,
以上是一年會裝好幾套以上的...

偶爾也會裝來玩玩的:
.Net Core for linux
Microsoft SQL for linux
KMS (...等一下, 這不能寫出來...)

我們只用官方 Repo 裡面的套件 (也就是用 yum 或 dnf 可以安裝的), 而且安裝時會開啟 SELinux....如果 OS 官方套件裝不起來, 我們會去找軟體原作官方出的 Container Image 回來安裝....

通常不會考慮自己拿 Source 來編譯, 除非有現成可以打包 rpm 的 Script, 因為我們一定要開 SELinux, 自行編譯的話要自己寫 Policy, 這會寫死人....

樓上雷大已經都列出了！
不過有沒有考慮直接換用debian/ubuntu？
docker image ubuntu封裝的映像檔資源會比較多。
當然 docker 也可以直接衝 alpine

我在公司就用ubuntu 20.04 Server LTS，架了

1、Apache2、MySQL、PHP7.4做網站，然後搭了一個ownCloud做公司的雲端空間，讓同事可以把資料改放在雲上(目的要大家戒掉檔案共享這個危險又只能在內網用的習慣)，也要大家戒掉放Google共用傳檔的習慣(天知道Google會不會突然又改變免費空間政策)
2、postfix、dovecot自架企業郵箱、roundCubeMail做Web mail網頁收發郵箱，沒有在使用exchange或GCP這些付費主機，公司300多人花起來太貴了
3、虛擬主機伺服器(已停用)

提供一個參考，小型企業建置基礎系統時的配置項目，這也是我自己公司正在使用的部份軟體配置。

部份套件介紹說明：

• [套件分享] 企業遠距作業解決方案架構圖
  http://blog.jason.tools/2021/05/wfh-opensource-map.html

• [套件推薦] 團隊遠距作業開源自建套件
  http://blog.jason.tools/2020/03/remote-working-opensource.html