根據微軟的表格
Windows 10 Fall Creators Update (版本 1709)最高只支援8.2
是OS要更新的問題不是HyperV要更新的問題
Hyper-V 是綁定在 OS 裡面的, 除了安全性修正以外, 要大更版只能升級 OS.
公司的電腦還停在 Win10-1709 版本, 所以至少要升到 Win10-2004 (不知為何你家裡電腦看到的竟然是 2003 版號? 當初你是用 insider 方式升級上來的嗎? 正式版號應該是 2004 才對).
Wiki: Windows 10版本歷史
但用 Windows Update 升級的話, 你必須依序執行, 目前 1709 的下一版 1083 已經 EOL, 所以沒有更新可以用了, 現在只能直接下載 ISO image, 燒到 USB 去之後, 跑裡面的 setup 程式來更新 Win10 OS, 載點:
https://www.microsoft.com/zh-tw/software-download/windows10
過程 (上半部講 Win11 升級, 下半段才是 Win10 升級):
https://answers.microsoft.com/en-us/windows/forum/all/how-to-upgrade-to-windows-11-version-22h2-or/617a37da-8fc0-4f33-a3eb-59fe9082f925