一般要找軟體，是找軟體本身的特性及功能，是否可以用在自已想要做的事情上。
而不是用想要的功能可以在哪個軟體上找到。

因為除非客製化。要不然非常難找到符合自已的想法軟體。

其實ERP因該有這東西才對。

不知道你們環境內有什麼工具可以做到檢查清單表，最簡單的自己製作可以用GOOGLE表單(Microsoft forms)直接做這樣的功能

檢查100個項目逐一勾選，之後存成一個單...

一個產品，需要一個品保人員 檢驗確認100項目?

您說的很模糊~
飛機嗎?檢驗引擎、轉速、通電...等 n項目==>這種都有客製軟體 檢測
是汽車嗎?檢驗引擎、轉速、通電...等 n項目==>這種都有客製軟體 檢測
若是組裝燈具==>檢驗可以通電，燈泡可以亮，外觀有無刮傷 ...等不到 10 項==>這種品保人員檢驗，手記錄OK

google 一下「MES 報工」有相關資訊。

另外，財團法人PMC每年有計畫可以申請補助軟硬體的部份，可以參考一下去年的資料。https://www.pmc.org.tw/tw/news/show.aspx?num=64&kind=15

過去工作曾處理過類似需求，在原服務的企業稱呼為 ShopFloor 系統。
作為 ERP 之外的生產資訊收集系統，資料包含生產數量、不良統計、維修、出貨記錄及各產業不同的製造相關資訊。
相關資訊及定義建議可以 Google 關鍵字 ShopFloor系統、製程管理系統。
我附上一個操作範例提供參考，這是前二年替一間鑄造業工廠所開發的製程管理系統之一。