你可以用google Sheet 寫API 然後自己串
Google Apps Script

以下工具請自行取用:

https://dummyjson.com/

https://dummyapi.io/

https://jsonplaceholder.typicode.com/

https://reqres.in/

https://mocki.io/

https://www.jsonapi.co/public-api

上面幾位大大都挺厲害的，我自己都是用笨方法，已樓主的狀況來說，可能就是直接建立一個data.json的檔案，然後讀進前端記憶體當中做修改就好。
至於模擬API的行為，就是直接寫成像下面這樣，直接回傳寫死的Promise。

const get_sample = (req) => {
        return new Promise((resolve, reject) => {
            resolve({
                "body":[
                    {
                        "TID": 4,
                        "TName": "我不會飛",
                        "TDes": "abcd"
                    },
                    {
                        "TID": 5,
                        "TName": "abcd",
                        "TDes": "abcd"
                    },
                    {
                        "TID": 8,
                        "TName": "A1",
                        "TDes": "B1"
                    },
                    {
                        "TID": 9,
                        "TName": "A2",
                        "TDes": "B2"
                    },
                    {
                        "TID": 10,
                        "TName": "A3",
                        "TDes": "B3"
                    },
                    {
                        "TID": 11,
                        "TName": "A4",
                        "TDes": "B4"
                    }
                ]
            })
        })
    }

我個人很推這套 https://mswjs.io/ ，可以用靜態的資料來模擬 API ，也可以再加個 lowdb 弄個真的有功能的 API (當然資料不會真的存下來)

而且它可以讓你直接用 fetch, axios 之類的你原本愛用的 http client ，不用修改就可以直接動，等到真的後端上線後，只要移除掉 msw 的初始化相關的 code ，你的程式就會改用真的後端了