你如果自己可以把產品拆解成幾種原料
然後只告訴店員比例
但是不讓他知道原料如何製作
那…很難偷走吧

提昇進入障礙吧: 裝潢, 秘方, 經驗, IT設備.

老實說去請台自動販賣機比較實在----既怕員工學技術自立門戶,又怕員工A錢,除了自動販賣機外鵝實在想不出第二人選了,BTW,有句話叫"用人不疑,疑人不用",如果善待員工,又沒有所謂暴利的問題的話,員工也沒啥動機惡搞吧,就算遇到存心惡搞者也只能說隨他去了比較實際....

這可能要去問宏達電喔，因為股市有一傳聞，宏達電代號紅茶店

開有含"睡"的發票......
好吧，我承認我來亂的

不過如果怕員工收錢不老實，現在的點餐系統都會記錄今天賣了多少東西，在直接換算金額就知道有沒有問題了...........所以這點不是問題。

怕員工偷技術，代表你的產品只有原物料而沒特色，所以大家只要知道比例，大家都可以叫原物料開店了，如果真是這樣，那你開的店有啥特色可言?顧客為何一定要去你的店光顧?

感覺你的方向應該是，原物料進來後，做些基本的密方調配，最後普通的比例調配方式在教給店員，這樣店員就算知道，但是那個"密方"，員工還是無法調出密方的口味......

關鍵性的原料，自己進自己收，自己分裝後才上廚房，
上收銀系統(POS防污錢)、上監視系統(釐清責任、防亂搞)。

另外一提，如果大大信不過別人，那就自己一手包、自己做、自己賣，什麼也不需要，賺飽自己、綁死自己、累死自己、、、

又是你,你的履歷改好了沒.
紅茶?哪有什麼秘不祕方的?你會做,別人不會去配他的秘方.(難道你裡面有加四號嗎?喝過後不喝會有死的感覺,喝了就有鼎天的快感嗎?).
開連鎖店,管理是要件,怎麼把整個作業SOP化.
開店,做生意,當老闆,要有良知.你也當過員工,你也幹礁過老闆.現在身分變了,你還是不會.
如果你給員工那種全國最低薪,然後三不五時給他們卡油一下.你所說的事就發生.如果薪水高,福利好,標準化的考評,讓員工做工作就好像經營他們的事業,他們就不會去搞有得沒的小動作.