我有遇到類似的問題，提供我的經驗.
user home 如果是 /usr/share/nginx
/usr/share/nginx : owner 必須為root, user 無法在這層寫入
/usr/share/nginx/pub : 這層的owerner 可以為 user, 權限為 755, user可以在這裡寫入

因為上列的特性, 所以我就不更改user home, 而是把我要的 target path建立別名到 user home
所以我的環境為, 先增加user 到 daemon 權限

chgroup -a -G daemon user

設定user 家目錄
/home/user : owner = root , permission = 755
/home/user/nginx : owner = user, permission = 775

比較特別的是, /home/user/nginx 建立別名時候 不能用 ln 建立，要用 mount
所以用指令

mount --bind /usr/share/nginx /home/user/nginx

然後 如果你的機器有啟動 selinux (大部分都有) , 還要再做 selinux 的設定

setsebool -P ssh_chroot_rw_homedirs on
restorecon -R /home/user

完成後，要重新啟動 sshd 服務

service sshd restart

這問題我當時候也卡關很久，提供參考。