1.請問Server和Storage中間走的是?
2.Storage H.D. 是SATA還是SAS?

首先sata傳送速度，絕對不是用2.5吋還是3.5吋的分別。吋是指外接硬碟的大小。不是速度。
名詞不懂不要隨便亂組合。

目前因該看不到sata1才對了。市面上可以看到的是sata2跟3了。
sata3來說，有些硬碟會給你寫sata 6gb。都是一樣的東西。

但剛剛說的，都是指硬碟之間的最大傳送速度。

好了，回來正題。
其實如果預算夠，直接全換成SSD來raid處理，一定是最快的。
只是，那太過天價了。對於成本效益來說並不太合算。
雖然，我的確看過某家公司這樣幹過。一整組下來好幾百萬。(當時的ssd約還是64gb 6000多)

一般你要換，除了硬碟要買server專用的。傳輸速率找最高的。
sata3其實還有更高的 SATA Express 不過這要接上專用卡才能達到這樣高的速率。
不過我記得有少部份的storage確實是已經直接使用這個規格了。

不考量預算，直接採用全ssd的storage。有預算考量，就從預算中找一台適合的storage

建議還是先說明一下完整備份速度慢，是多慢(花費時間?)?其次是這個完整備份的資料容量是多少？
最後是你期望的在多少備份時間內可以達成多大的資料庫容量的完整備份作業目標，當然這個目標資料庫容量不一定是你現在的用量，可以參照資料成長紀錄與資料庫客戶端用量成長關係來推估增量....
此外，資料庫容量有時候突然一夜暴增導致原本備份作業程序無法在預定時間內完成也是有可能的，資料庫的優化與監視可以找公司內的DBA或是OCS服務團隊來協同合作才是上策。