個人經驗
PC當伺服器
速度比一般伺服器要快非常多 很順 但用久了會時常當機 硬碟壞很快 關機後開不了

"有聯絡ERP公司相關人員，他建議使用WIN10電腦即可"
ERP廠商都這麼說了...
你問的是業務還是問工程師啊?
如果我是廠商工程師通常是希望客戶能用Server就用Server。

桌機優於Server效能一說
Server標配會用RAID，有分外接RAID跟內建RAID，外接RAID又有分等級。
通常是為了備援穩定不中斷去做設置，RAID1或RAID10...等等
用比較入門的RAID控制+SATA 7200轉，性能會感覺很差，
有時就會遇到就像上面說的，
我阿公上網看股票的電腦都比你快那種狀況，
當然你用好東西的話應該是不會(好的外接RAID卡RAID10配SAS 15k or SSD會慢到哪裡去?)。
Server的CPU跟RAM規格則是可以大PC多很多(錢要夠)
另外
Server開機會有更多的偵測，所以從開機到真的進去系統，會比PC久，
不過Server很少在關機的7x24運作，所以這不是問題。

保固服務問題
當硬體掛掉，你想要打原廠保固服務很快就到料更換(一天左右)，
還是要自己上網拍找殺肉電腦零件或有沒有全新庫存品還是PC保固送修等一兩個禮拜。

RAID有壞碟問題
Server當RAID硬碟壞一顆，如果是熱插拔的，資料備一備直接換上rebuild完成就好不用關機，
PC壞硬碟，沒RAID就掰或是怪事一堆，有RAID要換免不了關機。

噪音問題
Server都設計在機房的，多半也不用考慮噪音，很吵，如果你要放在小辦公室，絕對是擾人，不過Server本來就是放機房啊!!!
除非你買入門機，真的長得跟PC幾乎是雙胞胎的那種。
PC的話，就大家都知道桌機聲音怎樣就不說了，應該是比Server安靜很多。

溫度問題
中高階Server在密閉房間，除了噪音還有溫度問題，所以空調也要陪著7x24，養Server就是這樣。
(這裡不討論很像PC的入門Server機)

廠商可以接受，環境也容不下好Server，自然只能選高性能PC，
但災害還原計畫中的最重要的備份檔案，記得跟廠商問備份都放哪裡怎麼保存之類的。
畢竟你也沒提到是MS-SQL Oracle 還是MySQL。
是有人掛了問廠商你們怎麼沒替我們保留備份在你們公司這種話。

一般PC及伺服器的不同。
一定是硬體不同。(被打...)

不說廢話。一般伺服器的硬體設備，大多依注重穩定及持續開機為主。
所以一些進階的伺服器用主機板。你可以看到多CPU的插入，或是多電源的輸入。
在其它相對應的支援系如RAID之類的東西。也是大多是直接與主機板結合。

而在硬碟的設備上。一般PC電腦可能綠藍標就行。而SERVER至少需要黑標及紅標(有這個嘛?忘了)
也就是說伺服器等級的硬體大多偏向耐操及效能需求度為主。並且將操作性給降低了。
如音源輸入、顯示之類就沒特別注重。畢竟一台SERVER很少需要這些功能。
這也是跟PC不同的地方。

所以來說，一般PC也是可以當SERVER的。畢竟已經不像是以前低功率的CPU年代了。
但一般PC的設備並不會將耐操特性給考量進去。
當然，雖然這樣說。當你自已組合一台PC將耐操特性給處理進去的話。
也是有機會組一台不輸基本SERVER的機器(但一定沒辦法跟高階SERVER比就是了)

所以，是否需要SERVER。其實見仁見智。再加上現在雲端的應用也太多了。
真的用一台SERVER機管理。你沒相對的MIS技能的人存在。
這SERVER也不等於是SERVER。
倒不如用一般PC來處理還比較好。

預算的部分可能抓個5-8萬 這個區間內的伺服器有推薦嗎

如果你一開始就寫這段
可能得到的答案會比「PC 與伺服器的差別」要來得收斂得多

你有考慮租用海外的伺服器嗎 我們公司在做伺服器租用的，有雲和獨立主機，不知道你規格要求如何，但都可以免費讓你開測試你看看。

https://krypt.asia/

這個年代只有4-5人的公司，直接雲服務就好，這才是最省錢的。

伺服器初期要購入成本, 維護成本以及空間放置，長時間下來都很可怕的。

至於ＰＣ主幾充當可不可以？可以啊～你只要有專人整天在罩顧它，維修它就飽了。伺服器絕對不是什麼用企業級的硬碟或RAM就會穩的，請一個人在維護就是成本了，還要接受三不五時停機換料，這段時間公司要停擺嗎？

小公司，上雲端省時省力省錢多了

感覺樓上的大大們都是在大公司，
這邊提供小企業的做法:

預算不足還有一個比較特別的選項
工業機(前輩都講工共機...不知為何?)，廠商有研華和威強電，這都可以Google到。
研華網站就是型錄自己找自己看，有點像自組電腦但沒有像原價屋直接標價。
有些項目我採購時會拿捏那些是不能退讓。
維護除錯都要自己來，保固內就請原廠來或是整機寄給研華(要填RMA單)。
(建議都交給研華組裝，保固不會有爭議，而且他們出廠前會燒機測試)

機殼：
便宜的就是標準4U大小，很大很重而且很吵。
一般品牌的工作站主機(低階直立型)通常可橫放也是4U大小。
有要放機櫃請考慮裝滑軌或是層板，4U主機很重層板會比較好拆裝。

RAID:
然後RAID看你要不要找他們幫配，研華之前是配Adaptec的RAID卡。
再不然選Araid這種磁碟陣列盒一對一備份方案，也有熱插拔，也可以自己找Araid業務購買。
Araid不確定有沒有出支援SSD或那麼快的。
最差是主機板內建RAID，務必詳閱說明書(有採購後才發現只支援Windows，ESXi不支援，幸好是開發機)

硬碟:
看是WD金標或是Seagate自己拿捏。
要上SSD注意RAID支不支援，或者速度會不會被RAID卡住。

Power:
Power可請廠商配Redundant，因為機殼4U可以請廠商配支援ATX大小的Redundant，日後如果公司沒錢維護或是原廠不生產也可以換一般ATX。(簡單講不要特規)
有碰過的是研華出全漢ATX大小的Redundant。

CPU:
而CPU預算夠的話上i7，不夠i5，
Server級intel Xeon Silver。

RAM:
就參考ERP廠商需求。
Server級RAM改用有ECC等之類有偵錯

作業系統:
沒預算就Win10 IoT版。
有預算用Win Server 2019(建議先和ERP廠商確認可以用的作業系統版本)

研華保固建議多詢問，有需求就加購。

另外你提到的資料庫，如果是微軟SQL Server的要另外算錢，1套至少1、2萬，請詳閱微軟授權。
如果要用免費Express版，注意每個資料庫只能用到1GB(現在微軟有沒有改上限不確定)，如果ERP寫很多東西進去要自己想辦法備份或刪除。
作業系統Windows Server我沒確認現在微軟價格算法，但之前算法最低16core大概2萬多跑不掉。

最後我已經離職所以都沒留資料xD

伺服器可以簽立維護合約，在合約內主機只要亮了紅燈，接著打給電話給伺服器廠商比方說聯想或是HP，工程師就會馬上跑來處理，順利的話是第二天上班就處理完畢。

在維護合約內，一般都會有零件可以替換。至於一旦伺服器主機使用超過5年，就會有零件短缺的風險。這個需要注意。如果是使用了冷門機種，又沒有購買維護合約，市面上又沒有零件，那這台機器未來前景堪憂，應趕快替換才行。

PC的話，主機損毀的時候未必會有提示燈號。一旦出問題，在保固期間內，您可能要自己抱去如"皇家俱樂部"這類PC維修部修理。如果過保固了，就只能自行更換零件了。

如果是重要主機，請自行衡量復原時間了。PC送修通常都是一周，修理的話就看買不買的到零件了。

但如果備份都有做好，可以比較放心。大絕招就是重灌，只要有第二台機器，大家能容許一天的重灌時間，用伺服器或是PC都行，順利的話也是第二天上班處理完畢。但如果機器上是廠商的軟體，重灌一般會有重新安裝費用和設定授權，這一般價格都不低。這也是要考量。