它們會覺得打幾個字也很煩是因為:
打中文需要用鍵盤拼字組合, 關鍵在鍵盤輸入.

提供您郵局系統以及某些醫療院所系統的做法 (所有中文欄位, 不限定是地址):
它們用的是注音字母搜尋法, 例如打: ㄅ 這個字, 會把有 ㄅ 字音的字全部搜出來, 所以使用者不需要再打第二個字母, 只需要將游標往下拉就好了.

萬一用戶接著再打第二個注音 (例如: ㄠ) ,
系統會把範圍縮小到: 這兩個字母前後加起來的字 (ㄅ+ㄠ)列出來讓它們選

選字可以透過很多工具: 鍵盤游標, 滑鼠游標, 觸控螢幕....並不限定用鍵盤.
當然這個搜尋, 不需要把辭海裡面所有的字都搜出來, 只要搜這個行業常用的排前面就好.

(這也代表: 你不能再依賴用戶端OS內建的輸入法, 必須自己在前端介面刻一個輸入機制)

工程師的疑問:
為什麼使用者會覺得這樣的方式 (字母+游標選), 比拼出幾個完整的中文字還要快?

其實這是工程師的迷思:因為工程師擅長打字, 並不覺得拼出完整中文字有甚麼困難, 或者速度會慢多少? 所以你用自身的經驗, 想當然爾的去評斷: 直接打出完整的中文字比較快.

但實際在第一線操作的人, 他們的生活背景, 不見得都非常擅長打字 (例: 50 歲的長輩, 或者 30 幾歲但平常很少用電腦的人), 對他們來說, 在螢幕上用眼睛依照順序選字, 會比他:去鍵盤上, 找沒有排列規則的字母來按, 要快許多.(很多人對後者操作有心理恐懼, 會延遲)

更何況, 就算用鍵盤打出完整的拼音, 還是有很多重複字需要選, 對吧? 那麼既然都要選第二次, 為何不讓他打一個字之後就能選到? 這樣就不需要多浪費兩個或三個打字時間.

另外一個比較深層的問題是: 餐飲是個動作非常快速, 且環境雜亂的場所(其實郵局/醫院也都是), 操作者不見得能夠很準確的在小小的鍵盤上, 完成打字作業(工程師會問另外一個問題:鍵盤有很小嗎? 其實不是小, 是排列問題...), 往往很容易被其他移動的同事衝撞位移, 導致打錯字. 當然, 你會質疑: 改用選的難道就比較不會錯嗎? 我手邊沒有數據, 但顯然某些, 或者多數操作者是這樣認定的, 你必須在意, 並處理他們的感覺.

這屬於 UX (使用者體驗) 裡面, 人機介面的研究範圍, 必須深入探討操作心理學, 並大量去量測受測者實際操作的時間才會了解, 同時工程師需要有換位思考的想像力.

我的案主說，像必勝客、達美樂他們點餐的時候一定有特殊的方式。不然地址那麼多字，接電話當下怎麼即時記錄？

解鈴還須繫鈴人
我建議你直接跑一趟必勝客(最好連達美樂也去)
想辦法看他們如何輸入地址
結果有三個可能
1.他們的輸入法比你的好....你就跟案主說明，接受的話你就照抄
2.他們的輸入法比你的差....你就跟案主說明
3.他們跟你用一模一樣的輸入法....你就跟案主說明「你的做法跟他們一樣」

另外囉嗦一句話：
上課才要講道理，接案只要能趕快結案就好

公司機密怎麼可能會告訴你
人家做生意的人活水不缺

你案主開給你多少價碼你就做多少東西給他就好
UI介面好看一點就好

工程師不要想太複雜

現在的人人手一把手機 正常人就是打專線到披薩店訂購披薩好嗎? 你看我待公司永遠不會倒 設備WIN2000

人家叫你開發接單東西要有自己風格和創新好嗎? 你先做一個出來簡單功能 後續在增加其他功能

個人在軟體開發職涯中，也碰過很多類似的要求，ChatGPT火紅後，相信不少業主也會說『ChatGPT可以，你為什麼不可以?』，這類的問題的解決都是靠『話術』，不是靠技術。當然，如果技術能夠解決，你可能就可以綁住該業主了。

一般我會設計成，「下拉+打字」
不打字的情況下，當然會出現你說很多路的問題。
但可以給使用者慢慢滑，也可以給使用者打個字過濾少滑。