在電子郵件中，特別是使用 HTML 格式發送郵件時，字型的顯示可能會受到多種因素的影響，包括郵件客戶端的設定、接收端設備的支援以及字型在接收端設備上的可用性。以下是可能導致你描述的情況發生的一些原因：

1. 缺少字型支援： 當你在發送郵件中使用 Arial 字型時，如果接收端設備上沒有安裝 Arial 字型，郵件客戶端可能會嘗試使用備用字型來顯示內容。這可能導致文字以 "???" 或其他替代字元的形式顯示，因為備用字型可能無法準確呈現 Arial 字型的外觀。

2. 編碼問題： 在某些情況下，郵件內容的編碼可能會受到影響，導致特定字元無法正確顯示。這可能發生在郵件傳遞過程中出現了編碼轉換問題，尤其是當郵件內容涉及特殊字元或語言時。

3. 郵件客戶端限制： 不同的郵件客戶端可能會對 HTML 郵件的支援和呈現方式有所不同。某些郵件客戶端可能會更嚴格地處理 HTML 標記和樣式，從而導致字型顯示不如預期。

4. 安全設定： 一些郵件客戶端可能會出於安全考慮禁用外部連結或樣式。如果你在郵件中使用了外部 CSS 檔案來定義字型樣式，而郵件客戶端將這些連結視為潛在的安全風險，可能會阻止載入外部樣式，導致字型顯示異常。

為了解決這個問題，你可以考慮以下幾個步驟：

• 儘量使用常見的字型，例如系統預設字型，以減少字型相容性問題。
• 在撰寫郵件時，避免過多使用特殊字元，以降低編碼問題的發生機率。
• 如果有必要使用自定義字型樣式，嘗試將樣式直接嵌入郵件中，而不是使用外部連結。
• 在發送郵件之前，可以在不同的郵件客戶端和設備上進行測試，以確保郵件內容的正確顯示。

請注意，郵件客戶端和設備的不同以及可能的網路傳遞過程中的問題，都可能影響郵件內容的呈現方式。