技術 基於物聯網的深度學習肉類新鮮度及分類 Day 20

肉類品質和安全是食品業的關鍵課題，以往人工評估肉類新鮮度的分類方法效率低且容易出錯，尤其是容易腐敗和摻假的牛肉和羊肉。 圖一、新鮮和腐爛的肉類樣本 肉類中的蛋白...

技術 跨設施評估牛肉大理石紋的深度學習方法：無監督領域適應迴歸技術 Day 19

牛肉是美國的主要食物來源，它提供豐富的大量營養素，例如：蛋白質、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸以及微量營養素，包括血紅素 鐵、鋅、硒和維生素。美國零售的牛肉中，很大一...