iT邦幫忙

2022 iThome 鐵人賽

DAY 29
5
自我挑戰組

拜託冰箱第二彈 跟著異國料理環遊世界吧系列 第 29

Tapas經典代表-西班牙蘑菇蒜蝦

  • 分享至 

  • xImage
  •  

西班牙蘑菇蒜蝦

西班牙蒜蝦是經典西班牙tapas料理,去小酒館的時候總是少不了他,但其實做法很單純,主要材料只有蝦、橄欖油及蒜頭,用法棍沾著吃實在太棒了,這時候來杯白酒更是完美

這次除了蝦子、蒜頭和橄欖油,私心加上蘑菇一起料理
首先處理蝦子,蝦子買來以後先去頭。剝掉的蝦頭不要丟掉,等等要來煉蝦油,也順便把蝦頭的蝦子鬚鬚及尖銳的地方修掉
再來把蝦子開背和去腸泥備用

處理好的蝦子以紙巾按壓表面水份

倒下橄欖油後先下蝦頭煉蝦油,等到蝦頭熟透,蝦紅素融入油中

放入蘑菇稍微拌炒

放入蒜頭、蝦子、義大利香料、乾辣椒、胡椒和鹽巴拌炒

加入白酒、奶油和紅椒粉拌炒

起鍋前放入巴西里,但因為手邊沒有,先放入九層塔代替

稍微拌炒一下,香氣逼人的西班牙蘑菇蒜蝦就可以起鍋了~~

另外剛剛煉的蝦頭放入鍋中

加入水煮滾後再加入味增,就完成蝦頭味增湯


上一篇
韓式大醬湯+櫛瓜煎餅
下一篇
拜託冰箱第二彈 跟著異國料理環遊世界吧-完賽
系列文
拜託冰箱第二彈 跟著異國料理環遊世界吧30
圖片
  直播研討會
圖片
{{ item.channelVendor }} {{ item.webinarstarted }} |
{{ formatDate(item.duration) }}
直播中

2 則留言

0
FinkyTseng
iT邦新手 5 級 ‧ 2022-10-14 13:03:53

這蝦看起來好美味 ~
感謝雪倫這29天來的陪伴 ~

0
johnwei
iT邦新手 5 級 ‧ 2022-10-15 02:05:12

好吃又營養的美味料理

我要留言

立即登入留言