每次走進 Starbucks，App 推薦的飲品、排隊速度，甚至咖啡師的動作流暢度與消費者傳遞微笑與溫暖，背後其實都藏著 AI 的運算，Starbucks 不只是把人工智慧用在行銷上，而是深入門市、員工與設備的每一個環節，主打著 AI 能夠輔助每一個決策，讓員工可以有更多時間與客戶互動提供最美好的體驗

從數據中煮出「下一杯」

Starbucks 的 AI 平台 Deep Brew 是品牌數位轉型的核心，透過顧客的購買紀錄、時間、地點與天氣條件，比起傳統會員系統只會推薦暢銷品，Deep Brew 會綜合個人化因子，例如：「這位客人週一早上常點熱拿鐵，週末傾向點星冰樂」，再依據當下天氣或門市活動調整推播內容

門市營運優化，從內部開始

2025 年，Starbucks 與 Microsoft 合作推出 Green Dot Assist——一款專為門市夥伴設計的 AI 虛擬助理，咖啡師只要用語音或輸入文字，就能在 iPad 上即時查詢配方、查看設備狀況、請求排班支援，甚至獲得客服話術建議

這虛擬助理能幫助員工在高峰時段減少查詢時間，把更多注意力留給顧客，報導中指出，部分地區門市還會依據忙碌程度，自動提供好領去的飲品折扣，讓整體出餐節奏與顧客等待體驗達到平衡

• 即時查詢支援：員工可快速查找飲品製作流程、設備排錯步驟、報修流程，有效減少翻閱紙本手冊或尋求同事協助的時間。這對新進員工特別有價值，能加速學習曲線。
• 人力調度功能：系統能主動分析門市排班，辨別人力缺口，自動發送訊息邀請合適員工填補空班。這種自動化調度功能不僅減少管理者行政負擔，也避免傳統人工聯繫的溝通困擾。

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從「資料導向」到「體驗導向」

Starbucks 的策略重點從來不只是導入 AI，而是讓科技與體驗並行，AI 幫助 Starbucks 看見數據中的趨勢，但真正的顧客感受，仍來自現場咖啡師的一句問候與杯子上的祝福小語

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