先就法律面釋疑:

1.員工下班時間能否兼職?

答案是:可以的!
台灣勞基法沒有:下班時間不能兼職的規定, 所以只要公司的勞動契約中, 沒有約定其他的限制, 在此前提下, 只要兼職工作:沒有使用到公司的資源, 或者侵害智財權, 員工想去從事甚麼樣的工作, 都沒有限制

2.公司能否限制員工的兼職內容?

答案也是: 可以的!
公司可以在勞動契約中, 約定: 競業禁止條款, 禁止員工在任職期間(不論上下班), 都不能從事: 與公司營業利益衝突的活動, 違反者可以有罰則或求償. 但是...

競業禁止並不是無限制的禁止, 他有幾項要件:
A. 公司必須補償:競業禁止期間, 員工無法自由轉職到同業的損失
B. 員工職務上必須能接觸到公司營業秘密, 通常都是高階管理人員
C. 競業禁止不可無限期, 最長是離職後兩年之內, 之後就解禁
D. 競業禁止不可跨越公司利益之外, 從事無利益衝突的工作應不受限制

如果公司對員工的約束, 超越以上原則的話, 員工可以先向各地勞工局申訴並釋疑.

資方不能以: 員工下班兼職為由, 減損員工的薪資或解僱;
資方只能以: 他在工作上的表現, 來決定是否調整薪資或解聘

大家可以就以上的法律條件, 再回頭去思考這個問題. 但至於:
老闆心裡爽不爽? 那就屬於勞資關係的範疇, 不在法律面考量...

★《憲法》第15條

人民之生存權、工作權及財產權，應予保障。

★《憲法》第22條

凡人民之其他自由及權利，不妨害社會秩序公共利益者，均受憲法之保障。

最高法院 98 年度台上字第 1276 號民事判決：

「參酌勞資關係係以勞動力為中心，受空間、時間限制之結合關係，並非勞工與雇主之全人格之結合關係。因此在工作時間外之勞工業務外行為，應屬勞工之私生活範圍，非雇主所得任意支配。唯有勞工之行為與事業活動有直接關連，且損害事業之社會評價，為維持事業秩序之必要，方足成為懲戒之對象等情」

內政部76年07月25日（76）台內勞字第519110號函：

「勞工於上述各種假期內兼差工作，與該法設定各種假期之立法原意有所違背，惟勞工於上開假期內，雇主亦無調派其工作之權利，故因勞工個人原因臨時兼差，應以不影響其勞動契約之履行及正常生活為原則。」

勞動基準法9-1條 (104 年 12 月 16 日修訂):

未符合下列規定者，雇主不得與勞工為離職後競業禁止之約定：
一、雇主有應受保護之正當營業利益。
二、勞工擔任之職位或職務，能接觸或使用雇主之營業秘密。
三、競業禁止之期間、區域、職業活動之範圍及就業對象，未逾合理範疇。
四、雇主對勞工因不從事競業行為所受損失有合理補償。
前項第四款所定合理補償，不包括勞工於工作期間所受領之給付。
違反第一項各款規定之一者，其約定無效。
離職後競業禁止之期間，最長不得逾二年。逾二年者，縮短為二年。

我覺得以老闆或是公司的立場，會希望員工有足夠的精神體力可以做本業的事情吧，
我看的youtuber跟觀眾的說明，是說她覺得該剪片師，上班很沒精神，所以進一步討論兼職的事情，該youtuber直接表示他會很介意。
我目前在是在金融資訊部門，公司是有明文規定，不能兼職。
(可以接受比如幫忙家裡做生意等等，但是如果是有勞健保的聘僱關係，被發現會懲處)
不過我在網路上，跟之前公司大家在聊，軟體工程師，兼職其實蠻常見的；
我前公司的老闆是覺得公司工程師要兼職，不影響正職任務是OK；不過可能也是因為責任制、結果論的關係，所以就不探究工程師個人的時間安排~

大公司會配發公務電腦，不要用公務電腦做業務以外的事就 ok

法律層面不會有所解釋，所以，問你自己

今天你是老闆，你同不同意員工私下接案，如果不行就不用說了，如果可以，你會怎麼約束或規範員工

一般理論上來說，是沒有限制兼職。但還是有案例可尋，被限制兼職。

我忘了是哪個公司，一位高級主管被要求不得從事相關行業及工作事項。其包含了兼職。
然後公司是有給與補償費用。且依公司的合約上是載明了。一但違反了合約事項。
則需要違約金(補償費用*?倍)。

以上的案例是有真實存在的，而這是另約處理。
並且公司也有給與對應的報酬。所以在法律上是站的住腳的。

但就現實層面來看，除非你真的讓公司看好，肯用另約合約限定也無不可。
但也不是說一個合約就可以限制。得要有相關的報酬、利益，合約才能成立的。

像一些公司可能會有競業條款。認真來說這算是一種模糊地帶。介於合法及不合法之間。
這需要有商業價值性及利益所得的情況下。才有其約束力。
要不然就單單只說「你不能去做」然後什麼都沒。
誰理你啊。

如果你會被老闆約束，可喜可賀，很顯然，你一定是重要的人物。
我相信老闆不會規定，掃地阿姨下班之後不可以兼職賣玉蘭花。

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