iT邦幫忙

第 11 屆 iT 邦幫忙鐵人賽

DAY 27
1

我的雷夢娜情人

AIYU Jelly Lemon Tart
愛玉檸檬塔
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PG WEEKEND 周末普遍級

GirlType

如果你的妹子
是個綜藝咖的搞笑型女孩

吃餃子的時候都會一直要唱
"嘴裏面吃的是餃子~心理面想的是嫂子"
或是有人不小心劇場式跌倒的仆街
就會在一旁唱李亞萍成名曲譏諷她
"我求你醒來吧~雷夢娜!"

這類型的奇女子,喜歡在生活中製造小情趣
就借用這個融合了飲料與甜點的禮物
來當作你們專屬的"情趣"商品吧

STEP1

準備器具
塔模9pc

準備材料
塔皮

  • 無鹽奶油
  • 有機蔗糖
  • 檸檬皮
  • 蛋黃
  • 低筋麵粉

檸檬凝乳

  • 檸檬汁
  • 全蛋
  • 檸檬皮
  • 有機蔗糖
  • 無鹽奶油

愛玉

  • 愛玉籽
  • 礦泉水
    tip:越礦越好,籽才會跟礦物作用,
    不能用純水的礦泉水唷!

STEP2

製作塔皮

  1. 將室溫軟化的奶油與蔗糖打發,至糖融化且顏色變乳白
  2. 分2次加入蛋黃,每次都要待吸收後再加
  3. 加入檸檬皮攪拌均勻
  4. 加入過篩的低筋麵粉,以壓拌的方式拌至成團
  5. 整形成正方形,裝入塑膠袋放入冰箱,冷藏30分鐘
  6. 取出後將塔皮橄開
  7. 將模具像蓋章一樣下壓,取下圓型塔皮
  8. 用大拇指腹均勻壓平,高出來的皮以刮板削邊修整
  9. 送入以預熱190度的烤箱,烤焙15分鐘
  10. 出爐後待冷卻及烤輕敲邊緣取下
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20191012/20120633oa92wSgqpj.jpg

製作愛玉

  1. 購買市售單包可手搓的愛玉籽,本身就已裝在布中可直接搓揉
  2. 放入比包裝指示上少10%的水
    就能讓完成的愛玉更固態
  3. 盡情的享受搓揉捏的樂趣
  4. 完成後放入模具
  5. 放入冰箱2HR

製作檸檬凝乳

  1. 所有材料放入鍋中攪拌均勻
  2. 以中小火煮至濃稠後離火放涼
  3. 放入冰箱冷藏1HR

STEP3

同樂會時間

  1. 將檸檬凝乳放入擠花袋
  2. 凝乳擠入至塔皮九分滿
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20191012/20120633aJyOBIUyUP.jpg
  3. 以抹刀抹平表面
  4. 取下愛玉,放上塔即可完成
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  5. 如果喜歡吃原味的朋友也可以撒上片檸檬絲當裝飾即可
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20191012/20120633G0c3foDoA0.jpg

DECORATION

奉上這個飲料系甜點
搭配她這樣歐伊系的女孩
融合了飲料店必備的超人氣飲品
"檸檬愛玉凍飲"
與甜點店必點的"檸檬塔"
必能勾起味蕾的雙重刺激
誰還需要其他的娛樂?


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