前言

近來天氣逐漸轉涼，還記得去年的這個時候還是艷陽高照，但現在才接近十月卻明顯感到濃濃的秋意。在這種天氣若能夠來點暖和身子的料理，洗淨一整天的辛勞，那可說是再完美不過了。因此筆者今天要來推薦這家由道地四川人所開的牛肉麵店，保證吃完後讓人滿頭大汗，位於永和文化路巷弄內隱密的康康小廚。

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介紹

先上菜單

店家的菜色相當簡單，麵類、抄手皆可自由調整辣度，此外也還有一些小菜類可做搭配，價位都落在NT$ 60~120之間。店內環境不大，有四張桌子，每張約可坐3人(2人恰好，4人略擠)，有冷氣、風扇，但吃紅燒系列的還是會留不少汗，較介意環境者也可選擇外帶。接下來開始介紹餐點：

• 川味炸醬乾麵(小辣)：麵體可選擇細麵或者寬麵，友人選擇的寬麵相當有嚼勁。炸醬部分是沒有用豆瓣醬而是純肉燥與辣油、花椒下去拌的，與一般炸醬麵有所不同，且吃起來不會過於死鹹。而酸菜部分因為被辣油與花椒的香氣蓋過，因此在味道上較不明顯，但仍增添了不少口感。

• 川味紅燒牛肉麵(不辣)：本次筆者點的是細麵，吃起來也算是有嚼勁的，而且份量很多，搭配湯頭相當對味。牛肉部分處理的非常軟嫩，搭配上湯頭的熬煮相當入味。雖然筆者是點不辣但還是有些許的花椒、辣椒在裡頭，讓整體的紅燒湯頭更加香氣濃郁。以較少吃辣的筆者來說，初嚐幾口雖然覺得微辣，但卻越喝越順口，四川道地的湯頭實在讓人停不下來，而且如果太快喝完湯或者覺得還想再吃更辣的，老闆也願意免費加湯加辣，服務相當親切。

• 川味紅燒牛肉麵(大辣)：點了大辣川味牛肉麵，辣度很夠味道很香，讓人快辣死但是又停不下來，有夠讚！(by 愛吃辣的友人A) (筆者備註：真的非常辣，嚐一口湯就能冒汗，建議愛吃辣且很能吃辣的人再來挑戰)

口水雞：小菜都放在冰箱裡，在點完餐後就可以自行取用。吃起來非常滑嫩順口，雖然圖片看起來很辣，但沒有吃很辣的人還是可以試試看。

結語

老闆是道地的四川人來台開店，服務上相當用心親切，會主動告知可以加湯、加辣，上菜時也會很貼心的說慢慢吃就好，如果老闆沒有很忙的話甚至也能與老闆閒聊。餐點上面，老闆在食材的選擇上也都盡量從四川進口為主，因此能夠吃到相當道地的四川風味。唯一美中不足的是店內只有老闆一人負責，因此人多時需要一點時間等候，如果稍有時間且又愛吃辣的話，筆者是很推薦這間的。

店家資訊

地址: 新北市永和區文化路9巷12號
電話: 02-89211277
營業時間: 每日 AM 11:30 ~ PM 14:00、PM 17:00 ~ PM 21:00，周一公休