西餐廳常見的洋蔥湯，到西餐廳總是要來上一碗
其實作法意外地簡單(但是需要耐心)，原料也很單純，主要有洋蔥、高湯、麵粉與調味料就可以做出洋蔥湯了
準備洋蔥
將洋蔥切絲，準備高湯、奶油和麵粉和一點奶油
下奶油熱鍋，讓奶油融化
奶油融化後放入洋蔥
將洋蔥以小火炒到焦糖色，中間需要有耐心不斷用小火炒洋蔥，但太頻繁會炒不出焦糖色，或太大也容易焦，而且炒出焦糖色也需要時間受熱
加入麵粉，跟洋蔥拌炒均勻
進一步拌炒均勻，讓顏色更深，呈現漂亮的焦糖色，這樣洋蔥湯也可以更甜
加入雞高湯及水，湯滾之後以小火後繼續燉煮，灑上黑胡椒
等到湯濃稠狀就可以了
放上法棍切片，撒上起士進烤箱烤一下，洋蔥湯大升級
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