《晶華目前AI推動現況》

1. 於2023年展開三項積極措施，包括導入「AI廚餘系統」，透過現代科技協助廚餘減量。

2. 消費者已經習慣生活被科技圍繞，採用AI 聊天機器人做為客服優化訂房程序；加速進房的流程提升住宿便利性，同時也可以做為短期房務人員人力不足的替代方法。

3. 專業成長：臨時工系統作業流程、與大使一起學禮儀、解密ChatGPT：探索人工對話的奧秘、英國管家訓練、冥想呼吸、訓練訓練員、餐飲基礎服務及飲品訓練等。

資料來源：《112年股東會年報》

《分析及看法》

餐飲相關的行業，目前最大的問題是缺工，所以很多餐飲業為了降低對勞動力的需求，變得不得不改變經營方式，轉投入自動化管理，像晶華這種大型飯店，也一樣逃不過人力短缺的問題(詳見上述2.)，所以採用AI對話方式，的確是可以減少人力不足的問題。

筆者去年曾經在美國舊金山機場看到一家無人咖啡店(影片連結如下)，其中調製咖啡的是一支機器手臂，運作上看起來非常的順暢，只要付款，就馬上開始調製咖啡，這種經營方式，雖然這個機器手臂所花的成本並不低，但是，的確彌補了人力短缺的問題。此外，這種商店也省去很多禮儀上的問題，只要設定好，對於溝通上，是相當有幫助的。

https://youtube.com/shorts/Df27AhYVTwI?si=ZKefcu_Ymi6LXuUU

由於飯店餐飲的行業，現在所面臨的缺工問題嚴重，這是產業趨勢所產生的問題，也是不得不的投入AI的主要因素，如果能從AI投入當中產生更多的收益，那麼成本問題也只是一個短期的陣痛問題而已。

以上觀點給大家參考!