連假期間到來，看到限時動態上很多人出國玩了！讓我想到機場裡面一台酷拉麵機器，能在不到兩分鐘內拿到一碗熱騰騰的拉麵，來自矽谷的餐飲新創 - Yo-Kai Express，主打 24 小時隨時供應「一人份精緻料理」，不只是販賣機的升級版本，而是一套結合 AI、物聯網與智慧烹飪技術的完整體驗，桃園機場第一航廈自 2021 年起就能看到這台自動拉麵機，販售一風堂豚骨拉麵，讓旅客能隨時來上一碗熱騰騰的拉麵！

動態定價與庫存管理

近五年 Yo-Kai Express 發展出 AI 平台，負責定價與庫存監控。系統會根據不同地點的客流量、時段、銷售速度等資訊來調整價格，人少時段可能會略微便宜用來刺激銷售、避免庫存滯留，人多尖峰時段則維持原價或略高，但也不是無條件向下或向上的價格調整，系統會設定一個上下限範圍確保價格浮動在合理區間，讓業者能提升營收效率，同時減少食材浪費

即時監測烹飪品質

2024 年 Yo-Kai 推出更新版機型，正式使用邊緣運算，機器內部的感測器能即時偵測溫度、壓力、濕度，並由 AI 演算法判斷烹飪進度，確保無論在哪一個機場或商場，顧客拿到的拉麵都能保持一致的口感與品質，這樣即時處理讓自動化更精準，避免傳統販賣機只是加熱或是保溫而已的功能，能跟隨動態的環境做相對應的調整

Yo-Kai reinvents late-night Asian food with smart vending machines

智慧烹飪，90 秒熱騰騰的完成一碗麵

Yo-Kai 最核心的技術是 智慧烹飪系統。從 2018 年開始，機器人廚房就能在 90 秒內完成煮麵、加湯、配料的完整流程。到了 2021 年進駐美國、日本與台灣後，這套系統經過多次升級，演算法更加精細，能依據不同湯頭與食材特性做出細微調整。這種「把廚師經驗數據化」的方式，讓自動販賣機做出的料理品質更穩定。

Yo-Kai Express 的創新在 2024 年獲得國際認可，入選 Qualcomm Innovate in Taiwan Challenge，這是 AI 與機器人結合的代表性案例，被視為 AIoT 餐飲創新的先行者

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