中秋連假，來顆甜滋滋的月餅是過節最佳的選擇，每逢中秋絕對會看到的一間月餅 - 美心月餅，在香港市場蟬聯 25 年的銷售冠軍，不只是香港暢銷，還出口到全球，銷量以千萬顆計算，2024 年甚至在一次電商直播中，單場銷售額高達人民幣 500 萬！龐大的市場需求讓傳統製程難以應付高峰期，因此美心近年大力推動數位轉型，導入 AI 與智能自動化，打造「智慧月餅工廠」

智慧工廠，全新月餅生產線

2023 年，美心獲得香港政府「再工業化資助計劃」支持，投資 1,500 萬港元設立智能月餅生產線，這條生產線導入 IoT 感測器、機械手臂與機器視覺技術，把原本依靠人手的工序數位化，從攪拌、分餡、壓模到烘焙、包裝，都能即時監控並追蹤數據，讓生產更穩定，也減少錯誤。品質監控不再單靠人眼，而是靠機器視覺與自動化檢測來提升效率

美心以AI創新和社會創新，書寫未來香港故事

feat. IBM 預測需求，減少不必要的放費

月餅的銷售週期短，估太多會造成囤積，估不夠會缺貨，美心在智慧工廠中導入大數據與 AI 預測，結合歷史銷售數據與通路需求資料來規劃產能與原料採購，確保旺季供應穩定，同時避免剩餘浪費

另一方面，美心母集團也在餐飲營運端導入 IBM Watson AI 平台，透過分析顧客訂單模式與口味偏好，幫助旗下餐廳更精準備料，減少食材浪費

數位轉型後的人力效益

除了產能與品質的提升，美心引入 IBM AI 平台後，還自動化員工的日常文書、盤點和預估訂貨等流程，讓員工能提早半小時下班，專注於服務與體驗的工作 AI 不只是工廠的「機械升級」，更是全集團營運效率的提升

美心集團用AI改善營運收入 減食材浪費員工早收工

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