iT邦幫忙

第 11 屆 iThome 鐵人賽

DAY 14
1

我的波士頓情人

Taro Boston Pie
芋頭波士頓派
週末普遍級 PG Weekend

Girl Type

如果你的妹子
喜歡茶大過於咖啡
尬意爬山大於游泳
Boyfriend Jeans+螺縈襯衫是她的基本配備
有著俐落及肩側分的包柏頭
對於瑜珈或打坐有一定涉略

那麼請你不要猶豫獻上這款
讓人不知不覺越過界線走入心坎裡的蛋糕
用在地口味的芋頭搭配法國頂級伊斯尼鮮奶油
綿滑口感 舌尖清雅 而不殘留厚重油脂感
還在臆測她的卡路里時,卻秒間入口
看似有份量感卻能轉瞬完食!
https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633EEKZDleoC7.jpg

What's Boston Pie?

原名Boston Cream Pie
雖說叫做波士頓派
但他自始至終是個蛋糕
係因他製作的工具是派盤
鮮奶油夾餡又多又高
上面常為撒上糖粉或巧克力淋面+杏仁片
裝飾簡單高雅
為麻州的代表食物

STEP1

準備材料 約可做一個8吋波士頓派
蛋黃糊

  • 蛋黃3pc
  • 牛奶40g
  • 植物油40g
  • 低筋麵粉50g

蛋白霜

  • 蛋白3pc
  • 檸檬汁3g
  • 有機蔗糖50g
  • 玉米粉10g

芋頭鮮奶油內餡

  • 芋頭50g

  • 有機蔗糖30g

  • 法國伊斯尼頂級鮮奶油150g

  • 天然香草精1g

  • 細砂糖20g

STEP2

波士頓派體

  1. 將蛋黃糊的粉類材料過篩與濕性材料混合拌勻
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633spGuJpJtI7.jpg
  2. 打分蛋白&檸檬汁至海浪雲朵狀,分三次加入糖
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633GzQK4hFORX.jpg
  3. 待後一次加入糖時,一起加入玉米粉打發至硬性發泡
    直立拿起打但頭時呈現直挺狀態
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633LjDLCL6JXi.jpg
  4. 分三次將打發蛋白混合入蛋黃糊
  5. 倒入準備好的波士頓派烤模
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633v92hd9SK8b.jpg
  6. 以刮刀或刮板,同一順序由外向內刮出微高的小山丘
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633h2MDzoclgS.jpg
  7. 切勿來回塗抹,以旋轉方式,慢慢由外而內營造平順表面
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633Qkmado4OC1.jpg
  8. 送入已事先預熱上火180/下火110度的烤箱,烤10分鐘後
    (若烤箱不可調溫則設定145度,前10分鐘中途不可開門)
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633J8JukSo3Qy.jpg
  9. 再將手套夾在烤箱們微開散熱,並將溫度調至上火140/下火120,烤5分鐘
  10. 五分鐘後再將手套拿起,烤箱門完全關,繼續烤25分鐘
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633lmqVbLKK1W.jpg
  11. 出爐時,於桌面輕摔一下
  12. 並倒扣在兩個馬克杯或烤模之間
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/2012063362fJ3aRFOt.jpg

芋頭鮮奶油餡

  1. 以兩杯水蒸芋頭(電鍋),完成後確認是否軟綿
    若不夠再加一杯水蒸一次
  2. 完成後趁熱加糖,用叉子或攪拌機拌勻放涼待用
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633VIQSm0c6nq.jpg
  3. 鮮奶油+糖打發至拿起打蛋頭不低落的8分發
  4. 拌合芋頭&鮮奶油
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633uXFTV4Vuvh.jpg
  5. 將蛋糕割開呈現上下舖
  6. 放置芋頭鮮奶油在正中間,由內往外下抹呈現一個小山丘狀
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633hmvd0r7ldM.jpg
  7. 蓋上層蛋糕,稍微輕壓中間&周圍修飾
  8. 用篩網撒上適量糖粉(若怕甜可省略或局部撒上)
    https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633JRqQGj6uvz.jpg

Decoration

這類的妹子
對於單身生活自適且怡然
獻上與她性情合拍的禮物
乍看似彭派,但口味恬靜悠長
https://ithelp.ithome.com.tw/upload/images/20190929/20120633Hm1mLM6Sk7.jpg
而能否被這個讓人不知不覺越界的糕點
打動尋求古井無波,不為外界所動的她
就要看她是否能接受你的Cream Pie
/images/emoticon/emoticon39.gif

~恭喜賀喜明天北北基有颱風假~

第十三篇 我的小清新情人
第十二篇 我的港式情人
第十一篇 我的居家情人
第八篇 我的工具情人
第六篇 我的初戀系情人

巫娜嘻食


上一篇
>>Day13《我的小清新情人 My Chick Flick Style Lover 》
下一篇
>>Day15《我的印度情人 My Indian Lover 》
系列文
>>寫程式太難了《30天讓你成為蛋糕師情人》31
圖片
  直播研討會
圖片
{{ item.channelVendor }} {{ item.webinarstarted }} |
{{ formatDate(item.duration) }}
直播中

尚未有邦友留言

立即登入留言