中秋假期最後一天，吃了美式、韓式及日式燒肉，吃了這麼多天大魚大肉可能有點膩，最後一天想來點清爽的肉肉，再加上一點異國風，就來點不一樣的歐式地中海風格料理-馬鈴薯檸檬燉雞，雞肉融合酸甜檸檬的清香，以及吸飽湯汁鬆軟馬鈴薯，佐上吸滿檸檬蒜香湯汁的花椰菜，吃起來無負擔又清爽。
加上在鐵人賽胡椒蝦篇中有位網友”孤獨的一隻雞”留言求雞肉料理，希望有這邊料理之後他能夠不孤獨。
先準備馬鈴薯、花椰菜、蒜頭、檸檬以及雞湯
將所有材料切塊，並準備迷迭香、檸檬葉等香料
雞腿洗淨後下鍋煎
將雞腿煎至金黃
將馬鈴薯、花椰菜和檸檬放置平底鍋，並倒入雞湯，並放進香料和調味料後燉煮
煮滾後鋪上剛剛煎好的雞肉
將鋪上雞肉的平底鍋放入烤箱烤30-40分鐘
出爐後就完成了!
我習慣另外準備法國麵包，用麵包沾著醬汁一起吃，另外搭上白酒也很合適
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