南乳蓮藕炆豬手在粵菜也作為年菜，南乳蓮藕炆豬手由於顏色紅潤，也有鴻運當頭，招財就手的含意。南乳的紅就是最天然的喜慶之色，豬手也常被作為招財之手。
豬手與蓮藕軟爛入味之後，除了豬手軟Q的蹄筋，粉糯的蓮藕吸收了醬汁也意外美味，明年的過年估計會讓這道菜再上場一次
準備蓮藕、豬腳，及南乳
由於跑了好多地方都找不到南乳，就用紅麴醬混和腐乳醬來取代
豬手洗淨後先燙過
蓮藕洗淨，去皮切1公分左右的片狀
爆香薑片，加入腐乳、紅麴醬、冰糖、蠔油等醬料炒香
後加入豬手翻炒，加入米酒繼續翻炒
再放蓮藕一起炒，並加水煮滾後轉成中小火炆一小時
最後再拌炒收汁就完成了，紅通通的豬手是否很喜氣呢
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