有小夥伴提到自己住，家裡沒有微波爐跟烤箱，也只有小冰箱，平常無法放太多東西，但又想做出有點儀式感的菜色。
沒問題!!今天就用好保存的罐頭來大變身，用罐頭吃出日本料理感。
今天利用紅燒鰻罐頭來做鰻魚蓋飯，洋蔥跟罐頭都不需要冰箱就可保存，我這次還是使用剩下來的半個洋蔥，甜椒可加可不加，這次恰好冰箱有剩下來的甜椒，就拿來配色了，另外也剩下一點高麗菜，剛好可以切成高麗菜絲當配菜。
將甜椒和洋蔥切絲後先炒過
加入醬汁煨入味(使用紅燒鰻醬汁加上日式醬油、味琳跟米酒調味，沒有調味料的小夥伴也可以直接使用紅燒鰻醬汁)
加入蛋液悶一下，為了讓口感滑順，我會分兩次下蛋液。但一次全下也沒有問題。
等第一次下的蛋液凝固後再下第二次，等蛋液凝固後就可以起鍋嚕
準備好白飯
鋪上蛋液跟洋蔥，再把罐頭中的紅燒鰻放上去，撒上七味粉就大功告成了，配上高麗菜或來點清酒也很適合
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