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2021 iThome 鐵人賽

DAY 16
3
自我挑戰組

雪倫的30天拜託冰箱系列 第 16

Day16法式甜點凸肚臍貝殼-優雅瑪德蓮Madeleines

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這次遇到瑪德蓮是一場意外,與好姊妹見面時,突然給了我瑪德蓮的模子。看著一頭霧水的雪倫,好姊妹才現他搞錯借模子的對象了,好姊妹表示:我不管,我就當作是你借的,你帶走吧。

就這樣,我被瑪德蓮選上了(強迫中獎)

瑪德蓮貝殼蛋糕 Madeleines是著名的法國小糕點,類似迷你磅蛋糕,口味也很多元,這次就試著做巧克力口味
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看著優雅的瑪德蓮模型,越看越吸引人,所以決定動手試試看
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將奶油融化,置於一旁備用
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雞蛋打發再加入砂糖一起攪拌,攪拌至變白。接著將麵粉與泡打粉過篩入蛋糖糊,再加上可可粉攪拌混合均勻
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將之前融化的奶油倒入混合糊,攪拌至完全均勻,看起來呈現滑順的麵糊即可。放入擠花袋中,接著放入冰箱冷藏一晚。
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隔天將麵糊從冰箱取出放置室溫,讓麵糊稍微回溫。等待回溫時順便處理烤模,烤模先上一層薄薄的奶油後,再篩一層麵粉,以方便脫模。
麵糊回溫後即可將麵糊擠入模型,大約7-8分滿,擠完之後敲一下烤模來震出空氣,將烤箱以 240度 預熱後,
將瑪德蓮烤盤放進烤箱以220度,大約烤個5-8分鐘,等形成凸肚臍就可以出爐拉~
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等瑪德蓮冷卻之後撒上糖粉就配上熱呼呼的紅茶一起享用了,洽好朋友帶著小孩來訪,很給捧場的全部吃光光,是大人小孩都喜歡的甜點。
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雷N
iT邦研究生 1 級 ‧ 2021-10-01 12:27:53

我要點外送 一份到板橋, 配著Neflix魷魚遊戲 邊看邊吃甜點

0
johnwei
iT邦新手 5 級 ‧ 2021-10-01 13:08:27

連甜點都行,全能吔?

1
json_liang
iT邦研究生 4 級 ‧ 2021-10-01 13:25:21

最愛吃巧克力口味的糕點/images/emoticon/emoticon42.gif

1
FinkyTseng
iT邦新手 5 級 ‧ 2021-10-01 18:54:41

到底還有什麼,雪倫做不到的 @@
可以點可麗露嗎 ~~~?

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