泡出還可以的茶水，其實並沒有想像中容易～
要先說明，我這個人平時是喝咖啡的，所以茶葉該怎麼泡，完全是當了助理以後學來的。

平時來找主管談事情的來賓、或是預約好來參訪的團體，少至一、兩個人，多至三、四十人，常要泡茶招待：泡茶，並不是隨泡隨有，最基本的要等茶葉泡開，茶色才會好看，茶香才會出來。

還記得第一次泡茶，客人已經坐電梯要上來了，我才把茶葉丟進茶壺內，倒進熱開水……當然被罵慘了，因為等茶可以端上桌，客人已經要Say Bye Bye了～

如果說泡茶只是把茶葉丟進茶壺內並加上熱水，也太簡化了：首先必須搞清楚這壺茶要給多少人喝，這樣才能抓準茶葉的量，還要看壺的大小，茶葉裝太多泡不開、太少則後面的茶味會太淡……

說真的，我們並不是特別被請來泡茶的，所以只要能「及時的」泡出「還可以」的茶就好了，可是光這樣的要求，其實就有不少細節要講究--

在泡了好一陣子以後，自以為已經掌握了泡茶的訣竅，又有一次在九樓的一間廳招待來客，我算好時間用飲水機的水把裝了茶葉的壺注好熱水，一邊等茶泡開、一邊洗杯子……等、等、等、等……

卻一直都是微黃的淡色……手一碰茶壺才發現可能九樓的水壓不夠，熱水不夠熱，茶當然泡不開！

那次免不了又是手忙腳亂的先下兩三層樓到自己的辦公室，重泡一次，再把泡好的茶水端上九樓去；幸好，有先預留了時間，否則就只好對那二、三十個客人就抱歉啦！

前幾天，不同處室的新來助理跑來借用茶具，因為他們處室也要招待貴賓，我問了他們有多少人、在哪間辦公室、何時開始，便告訴他應該何時泡、用多少茶葉，竟也使他聽到目瞪口呆……

才發現，原來以為不過是件小事（泡茶），要做到好，也不是那麼容易的事啊！