我的波士頓情人

Taro Boston Pie
芋頭波士頓派
週末普遍級 PG Weekend

Girl Type

如果你的妹子
喜歡茶大過於咖啡
尬意爬山大於游泳
Boyfriend Jeans+螺縈襯衫是她的基本配備
有著俐落及肩側分的包柏頭
對於瑜珈或打坐有一定涉略

那麼請你不要猶豫獻上這款
讓人不知不覺越過界線走入心坎裡的蛋糕
用在地口味的芋頭搭配法國頂級伊斯尼鮮奶油
綿滑口感 舌尖清雅 而不殘留厚重油脂感
還在臆測她的卡路里時，卻秒間入口
看似有份量感卻能轉瞬完食!

What's Boston Pie?

原名Boston Cream Pie
雖說叫做波士頓派
但他自始至終是個蛋糕
係因他製作的工具是派盤
鮮奶油夾餡又多又高
上面常為撒上糖粉或巧克力淋面+杏仁片
裝飾簡單高雅
為麻州的代表食物

STEP1

準備材料 約可做一個8吋波士頓派
蛋黃糊

• 蛋黃3pc
• 牛奶40g
• 植物油40g
• 低筋麵粉50g

蛋白霜

• 蛋白3pc
• 檸檬汁3g
• 有機蔗糖50g
• 玉米粉10g

芋頭鮮奶油內餡

• 芋頭50g

• 有機蔗糖30g

• 法國伊斯尼頂級鮮奶油150g

• 天然香草精1g

• 細砂糖20g

STEP2

波士頓派體

1. 將蛋黃糊的粉類材料過篩與濕性材料混合拌勻
   
2. 打分蛋白&檸檬汁至海浪雲朵狀，分三次加入糖
   
3. 待後一次加入糖時，一起加入玉米粉打發至硬性發泡
   直立拿起打但頭時呈現直挺狀態
   
4. 分三次將打發蛋白混合入蛋黃糊
5. 倒入準備好的波士頓派烤模
   
6. 以刮刀或刮板，同一順序由外向內刮出微高的小山丘
   
7. 切勿來回塗抹，以旋轉方式，慢慢由外而內營造平順表面
   
8. 送入已事先預熱上火180/下火110度的烤箱，烤10分鐘後
   (若烤箱不可調溫則設定145度，前10分鐘中途不可開門)
   
9. 再將手套夾在烤箱們微開散熱，並將溫度調至上火140/下火120，烤5分鐘
10. 五分鐘後再將手套拿起，烤箱門完全關，繼續烤25分鐘
    
11. 出爐時，於桌面輕摔一下
12. 並倒扣在兩個馬克杯或烤模之間
    

芋頭鮮奶油餡

1. 以兩杯水蒸芋頭(電鍋)，完成後確認是否軟綿
   若不夠再加一杯水蒸一次
2. 完成後趁熱加糖，用叉子或攪拌機拌勻放涼待用
   
3. 鮮奶油+糖打發至拿起打蛋頭不低落的8分發
4. 拌合芋頭&鮮奶油
   
5. 將蛋糕割開呈現上下舖
6. 放置芋頭鮮奶油在正中間，由內往外下抹呈現一個小山丘狀
   
7. 蓋上層蛋糕，稍微輕壓中間&周圍修飾
8. 用篩網撒上適量糖粉(若怕甜可省略或局部撒上)
   

Decoration

這類的妹子
對於單身生活自適且怡然
獻上與她性情合拍的禮物
乍看似彭派，但口味恬靜悠長

而能否被這個讓人不知不覺越界的糕點
打動尋求古井無波，不為外界所動的她
就要看她是否能接受你的Cream Pie

~恭喜賀喜明天北北基有颱風假~

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巫娜嘻食