昨天聊到馬辣信義店的服務品質，有好評也有抱怨，今天換個方向，來看看另一個重頭戲——「整體口味」！畢竟，火鍋要不要再訪，往往決定權還是在「吃起來爽不爽」。

馬辣一向主打「選擇多」，海鮮、肉盤、蔬菜一字排開，還有醬料區可以自由調配。不過光有「多」還不夠，重點還是——東西到底好不好吃？我挑了近期幾則評論，帶大家感受一下：

• 「湯頭很普通，食材品質跟以前比起來變差。」
• 「難吃到爆，肉跟海鮮超不新鮮，蝦子小小一隻，感覺冷凍很久了。」
• 「食材新鮮，連平常不吃海鮮的我都吃了魚和干貝，飯後再配冰淇淋，好滿足。」
• 「壽星大蛤蜊吃到飽很讚，一開始品質很好，但後面再點就有腥味。不過湯底和肉品還不錯。」
  小結一下：
  馬辣的整體口味評價真的蠻兩極的。好的部分在於食材種類多、湯底和肉品能留下好印象，甚至有客人特地誇冰淇淋加分；但負評則集中在「不新鮮」、「有腥味」這兩個點上。這也讓人思考：馬辣的「口味」似乎不是穩定輸出，而是有點看運氣，或看每次備料的狀態。

整理這些評論時，我總共收錄了七則近半年的留言（文中只展示四則），並放進Google Sheets，用六個欄位（日期、店家名稱、星等、評論內容、關鍵詞、評價類型）去分類，確保資訊夠新也方便後續分析。

此圖為Google Sheets整理畫面（資料來源：Google Maps）
小提醒：完整整理的評論表格將於鐵人賽最後一天公開，今天文章中只展示「整體口味」主題的示意。

這些口味上的正反聲音，像拼圖一樣，逐漸讓我對馬辣有更完整的輪廓。接下來，我會繼續從「環境氛圍」和「價格＆CP值」兩個角度切入，看看這家火鍋店除了吃起來的感受之外，還能帶給顧客什麼樣的體驗。