傳統產業裡面，有一種什麼都賣，什麼都不奇怪的商店，叫做南北雜貨，不論是乾貨、調味料、麵食、蛋品、香料、飲品、五穀雜糧等吃的，或者是餐盤、碗筷、五金雜貨等，只要顧客想一次買足日常用品，都可以在一間店完成，重點是商品還物美價廉，深受家庭婦女的喜愛，在面對裝潢美觀的超市、大型賣場連鎖林立的夾擊下，南北雜貨這一行還能生存下來，跟經營的方式走大眾、多元路線是有關的，以此為致勝點。

即便商品可能跟超市或大賣場重複，但只要跟傳統市場連結在一起，就不怕有生存的危機，例如說端午節包粽子，要買蛋仁、香菇、蝦米、粽葉、粽繩、糯米、栗子、滷包、調味料、醬汁等材料，去超市和大賣場可能還不一定能買全，但南北雜貨可以，也許去菜市場買豬肉和蔬菜、水果後，就順手進去南北雜貨購買，不用再分好幾趟，也不用煩惱買不到。

南北雜貨能生存，主要在採購端的以量制價，採購者外出採購大宗材料，必須要掌握幾點：１、非高價品；２、低價購入；３、量要大；４、貨源穩，簡單講就是直接買斷，因為主要是購買群不只面對小家庭而已，而是大量採買的餐廳、小吃店，如果不能足量全天候廉價供應，那餐廳、小吃店就傷腦筋了，對！其實南北雜貨就是要和飲食業互相依存，否則你要怎麼能確定產地直送有斷貨的風險，譬如天災地變的時節，斷料可是連生意都不用做。

當然要開南北雜貨，自己就要設定屬性，如果還要附加海鮮、肉品、火鍋料等，倉庫就要多元，冷藏、冷凍與常溫都要有，不然腐壞的速度可是很驚人，尤其在夏天時節。還有就是蛋品，這是挺熱賣的品項，但是相對也有很大的風險，除非是皮蛋或鹹鴨蛋，雞蛋、鴨蛋很容易因為碰撞而發生「蛋蛋的唉傷」，一般來看用紙箱可以解決，但還要有承重的鋪墊，就是農村不要的稻殼、米糠，效果非常好。

也就是賣每一樣東西，長期累積下來的「智慧」、「知識」與「策略」是賺錢的重要法寶，而且面對同行的競爭，也要懂得「市場區隔」和「市場調查」，才能長期立足在菜市場，材料供應商與南北雜貨在一天營業時間裡面，也要隨時去逐家關注供貨量，用系統去紀錄進出貨的時曲線、日曲線、週曲線、月曲線以及年曲線，有點像股票的走勢分類，不過這不誇張，也就是說「健人就是腳勤」，零售商、批發商才會抓的住，不然，只要出一次包，合作關係也就跟斷絕往來是平行的。最後，市場上的買賣，絕不是我們想像中那樣的銀貨兩訖那麼簡單，一來一往，可是很大的智慧。