狂一鍋是臺灣「台味火鍋」的代表之一，最大的特色就是把台灣的經典料理搬進火鍋裡。你可能在其他火鍋店看到「昆布鍋」「麻辣鍋」「牛奶鍋」這些常見的選擇，但在狂一鍋，卻能看到「功夫排骨酥鍋」「蒜香蛤蜊鍋」「剝皮辣椒蛤蜊雞鍋」這種聽起來就很有親切感的菜色。那麼，除了這些有特色的菜名之外，狂一鍋新莊復興店在服務方面，是否也能如名字一樣「親切」呢？

說到服務，前面我們分析過的幾家火鍋店可說是表現參差不齊：有些店服務甚至比菜色還出色，有些店則是因服務太差而拉低整體體驗。那麼狂一鍋新莊復興店的表現究竟如何？是好到爆表，還是糟到搖頭呢？

實際觀察下來，有兩個重點評論可以提出來：

1.炒鍋時間過長
狂一鍋有個很特別的服務，那就是大部分鍋底會由店員在桌邊「先炒」，然後顧客「再煮」。這本來是很有特色的體驗，但一旦遇上尖峰時段，每位顧客都需要等炒鍋服務，在人手不足的情況下就容易被詬病。有評論就提到：「炒鍋底等了50分鐘，不建議用餐時段前往。」甚至還有顧客抱怨：「等了半小時，食材都上來了，卻沒人來炒鍋底，兩個服務員在晃來晃去沒事做，至少先把湯跟鍋子給我們，我可以自己炒。」

2.品質把關到位
不過，也有評論給了狂一鍋很高的肯定。有顧客提到，炒完蛤蜊倒高湯時，發現蛤蜊的沙浮上來，店員立刻整鍋更換，重新煮一鍋新的蒜香蛤蜊鍋。顧客覺得這種處理態度非常積極，也展現出店家對品質的重視。

整體評論我放在Google Sheets表單裡（資料來源：Google Maps）
小提醒：完整評論表格將於鐵人賽最後一天公開，今天文章中只展示「服務」主題的示意

總結
對比我前一篇分析過的沐沐鍋物，狂一鍋的服務就顯得沒那麼亮眼了。桌邊炒鍋雖然是特色，但一旦耗時過久，就可能讓顧客流失，反而成了雙面刃。

身為新莊人，我自己也曾到狂一鍋用餐。坦白說，當下對「服務」並沒有特別強烈的感受，反而更注意在「整體口味」這一塊。像蒜香蛤蜊鍋、木瓜牛奶冰淇淋，至今還讓我印象深刻。或許對我來說，比起服務，我更期待的，是接下來要觀察的「口味篇」。